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生物工程设备复习 一、填空题 1、酒精厂以玉米粮食为原料的生产中需要 、 等设备对原料进行除杂处理。 2、锤式粉碎机内部的主要部件为 、 和筛板。 3、在罐式连续蒸煮设备中，最后一个后熟器又称为 。 4、啤酒生产糖化设备四器组合中的四器是 、糖化锅、过滤槽和 。 5、工业生产用培养基的灭菌方法常为 。 6、通常将进行大规模悬浮培养微生物的反应器统称为 。 7、目前在生物工程工厂中应用最广泛的通风发酵罐是 。 8. 发酵罐中挡板的作用为改变液流的方向，由 流改为 流，促使液体激烈翻动，增加溶解氧。 9、消泡器的作用是将泡沫打破。最常用的形式有 、梳状式及孔板式。 10、瑞士人奈坦发明了在啤酒发酵中使用的 发酵罐。 11. 碟片式离心机是1877年由 的德拉阀斯发明。 12、转筒真空过滤机的内部操作空间分为 、 和卸渣再生三个区域。 13、在膜分离设备中，膜种类可分为 和 。 14、当半透膜隔开溶液与纯溶剂时，加在原溶液上的额外压力使原溶液恰好能阻止纯溶剂进入溶液，称此压力为渗透压。在通常情况下溶液越浓溶液的渗透压越大。如果加在溶液上的压力超过了渗透压，则溶液中的溶剂向纯溶剂方向流动，此过程叫做 。 15、按照活性基团的电离性质可将离子交换树脂分为 和 。 16、层析设备的组成为 、阀门、 、 和部分收集器。 17、超临界流体萃取分离方法基本可分为 、 、 三种。 18、干燥速率同时由 和 所控制。 19、在溶剂萃取中，被提取的溶液称为料液，其中欲提取的物质称为溶质，而用以进行萃取的溶剂称为 。经接触分离后，大部分溶质转移，得到的溶液称为 ，而被萃取除溶质以后的料液称为 。 20.将膜以某种形式制成一定构型的元件称为 。 21、工业上萃取操作三步骤是 、 和 。 22、离子交换的操作方式有 、 和 三种。 23、层析技术按流动相的状态不同可分为 和 。 24、在降膜式蒸发器中，为了使液体在进入加热管后能有效地成膜，每根管的顶部装有 。 25、蒸发的方式有 、 ；工业上常用的是 。 26、空气过滤系统中贮气罐的作用是________________，________________。 27、空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________，空气加热器的作用是______________。 28、机械轴封的动环的硬度比静环_______。动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。 29、常用的膜分离设备包括板式、 、中空纤维式、 等四种类型。 30、液体培养基连续灭菌设备是由 、 和降温三部分组成的整体。 二、解释题 1、发酵罐的公称体积 2、一次蒸汽和二次蒸汽 3、凝胶层析 4、结晶 5、沟流 6、层析现象 7、离子交换法 8、蒸发过程的必要条件 9、沸腾干燥 10、冷冻干燥 11、实罐灭菌 12、双水相萃取技术 三、简答题 1、锤式粉碎机工作原理 2、良好生物反应器应满足的条件 3、挡板的作用及全挡板条件 4、离子交换树脂及其结构 5、升膜式蒸发 6、萃取法特点 7、真空（减压）蒸发优点 8、体积排阻层析 9、据图说明干燥各阶段 10、离心和过滤操作的分离原理差别 四、问答题 1、什么是轴封？机械轴封与填料函轴封相比有什么优缺点？ 2、什么是真空蒸发浓缩？试述升膜式蒸发器的工作原理。 3、以反渗透为例讲述膜分离原理。 4、从发酵醪中分离酵母一般选用碟片式离心机，叙述该机分离酵母的原理。 5、流化床干燥原理、特点，及可能出现的不正常现象及原因： 6、下图为沉降式螺旋卸料离心机（卧螺离心机）示意图，试述其工作原理。 7．下图是何种设备？请标出各部分的名称。 8、根据味精结晶干燥工艺流程图，叙述结晶操作获得味精成品全过程 。 1-脱色液高位罐 2-凝结水罐 3-板式换热器 4-结晶罐 5-育晶槽 6-分离机 7-