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病从口入说不仅是卫生 　　很多慢性疾病都是和吃有关，过去说病从口入，大多数指的是食品不健康、不卫生，但实际上病从口入更多是指一日三餐搭配不合理，在日积月累之下，从而导致很多疾病的出现。所以，把三餐吃好，很多疾病就会得到避免。（导语） 　　前不久在上海举行的纪念维生素发明一百周年的学术会上，坐在前排的许多学者，一眼看去几乎都有着七八十岁、甚至九十岁的高龄，但身体却十分健康。可时下的很多企业界精英，却由于饮食不合理，导致身体过早出现了糖尿病、痛风、高脂血症等慢性疾病，那么究竟怎么样才算是吃好呢？ 　　十条健康黄金准则 　　营养、运动、心理可谓是健康的三驾马车。心理由于和一个人的遗传、生活背景以及环境有关，所以导致每个人把控的程度会不一样。而运动也要受时间、运动方式的限制，大家的爱好也会各有所异。唯独营养，可以由我们自己可以把控。而很多慢性疾病都是和吃有关，过去说病从口入，大多数指的是食品不健康、不卫生，但实际上病从口入更多是指一日三餐搭配不合理，在日积月累之下，从而导致很多疾病的出现。所以，把三餐吃好，很多疾病就会得到避免。 　　为此，经过国家卫生部批准，中国居民膳食指南的十条标准，也就成为了健康营养的金标准。 　　第一条：保证食物多样性。这是大家吃饭的总原则，不能挑食，偏食。一般来说，应以谷类、蔬菜为主，同时在平时吃饭的时候，既要吃精粮，也要吃粗杂粮，各种蔬菜更要兼而有之。中餐和晚餐时，餐桌上的蔬菜至少要有两种以上，主粮方面既要吃精米，也要吃玉米、芝麻糊等粗粮。 　　第二条：多吃蔬菜水果。据相关调查显示，国人许多便秘、血脂的问题都是由于蔬菜水果吃得较少，使维生素和膳食纤维得不到补充而导致。如果是想要减肥的女士，那么一旦蔬菜水果吃得较少，身体内的热量也就不会有办法减得下来。 　　第三条：每天要吃奶制品和豆制品。奶制品主要指牛奶，豆制品则是指以大豆为主的豆浆、豆腐。一杯牛奶振兴一个民族是国家一直提倡的，牛奶有很好的钙源，早上喝半斤牛奶，晚上喝一瓶有乳酸杆菌、双歧杆菌发酵过，能起到润肠通便作用的酸奶对身体大有帮助。要知道，我们肠道有两种菌，一种是致病的，会造成胃肠不适、拉肚子；另一种是有益的菌，能帮助人体润肠通便。发酵的乳酸杆菌、双歧杆菌就是有益菌。但一定要选择正规大厂家生产的。另外同等体积的发酵奶比同等体积的鲜奶价值更高，因为经过发酵后的蛋白质容易消化吸收，B族维生素也增加了。 　　第四条：适量吃各种动物性食品，包括鸡蛋在内，每天保证1――2两的摄入量。建议大家每人每天早上吃一个鸡蛋，从吃的方法上来说，白水蛋、蒸鸡蛋最好，炒鸡蛋也行，最糟糕的是油煎荷包蛋，容易导致胆囊炎、胰腺炎的复发。 　　第五条：家里做饭吃时，少油少盐。因为高血压的发生，有很大一部分原因就是因为长时间高盐饮食，导致体内氯化钠储留过多。 　　第六条：保证每天足够的运动量。国家卫生部推荐的是每人每天要走6000步以上，而根据相关统计，上班、下班、加上坐在办公室的时间一般会有2000步，如果加上在家做卫生、上下楼爬楼梯，会有4000步左右，所以每人每天要有主动运动，比如散步，在条件允许的情况下，晚饭后也可做一些快走运动，这样便能消耗体内多余热量，避免小肚腩的产生以及发胖。30岁以后的群体尤其要注意这一点。 　　如何通过数据判断体重：用你的体重公斤数除以身高米的平方，如果数字在18-24之间，你的体重是十分合适的。 　　第七条：一日三餐分配要合理。早餐一般占全天的三分之一，午餐在三分之一的基础上在多一点，晚餐则要在三分之一的基础上弱一点。三个三分之一的比例不同，而其中早餐尤为重要。 　　第八条：每天足量饮水，合理选择饮料。尤其是糖尿病患者，在选择饮料上一定要确定该饮料是否含有糖分。 　　第九条：要戒烟限酒。因为这样会对人体的呼系统造成不好的影响，尤其喝酒不上脸的人，说明其体内的酶没有自主产生保护机制。 　　第十条：注意食品安全问题。在外面吃饭时，要注意凉拌菜，小餐馆吃饭一定要注意是否使用的是潲水油。另外还有几类食物需要注意：没有炒熟的四季豆容易中毒；青皮土豆也是同样如此。 　　早餐吃法有讲究 　　对身体的营养投资就相当于在银行的零存整取，最重要的在于一定要坚持，除了在食用午餐晚餐时先吃些水果，晚上喝一瓶发酵的酸奶外，对人体最重要的一餐――早餐，更是不可大意。 　　早餐菜单：一杯牛奶、一个鸡蛋、一份全麦面包（或蒸饺）、、一根香蕉（或半个橙子）。 　　点评：这是一份搭配十分合理的早餐，面包、饺子都是谷类食物，属于碳水化合物，是早餐一定要有的食物。如果午餐晚餐有肉类食物，建议最好只吃一个鸡蛋，因为鸡蛋基本上是纯蛋白质，一个就含有50克，所以两个就显得有些多了，会增加肾脏负担。 　　早餐菜单：一个煮鸡蛋、一杯豆浆（含有麦片、或红豆、黑豆