沱沱工社有机行业责任实验.doc

沱沱工社有机行业责任实验 　　在北京郊区面积约1050亩的改良土地上，一群学农业的海归、博士雇用当地农户，用遵循自然规律的方法耕种、畜牧，为网上销售有机蔬菜和肉类提供货源保证；消费者登录网上超市挑选这些有机农作物，当日下单，次日沱沱工社将大清早收获的有机蔬果、生鲜肉蛋，用冷链物流车配送给订货的客户。 　　这是董敏的第二次创业了，她曾经参与北京九城集团的创建和上市，并担任高级副总裁至今。这一次，董敏的选择是有机产品，于2008年成立了国内第一家专注于有机、安全食品的B2C（企业对消费者）公司沱沱工社（以下简称沱沱）。 　　所谓有机食品，是国际上通行的环保生态食品概念，它要求在生产和加工中，不使用任何化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程（转基因）生物及其产物，是真正的源于自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。 　　相较于发达国家和地区，我国的有机市场仍是不饱和的。有机食品在欧美等发达国家和地区的消费市场上已较普遍，其在德国的消费市场份额甚至高达5%。而自上世纪90年代进入中国以来，有机食品在国内的市场占有率尚不足1%。 　　但从生产优势来看，中国用于有机农业用途的土地总面积达230万公顷，位列全球第二。国内的大部分有机食品生产往往也用于出口，国际竞争力正日益增强。因此，尽管国内有机食品市场无论是规模，还是发育程度都很低，但综合分析国外发达国家的需求走势以及未来国内市场的逐步成长，其发展前景非常广阔。 　　有机食品企业的可持续发展有赖于公众责任消费生活方式的培育流行。时至今日，沱沱已经发展为国内最大的有机食品垂直电商。沱沱小众服务，全产业链的商业模式，致力于构建企业和消费者间的责任沟通渠道，或可为有机行业提供借鉴。 　　全产业链模式 　　总体而言，有机行业包括食品采购和销售两大环节。食品采购可由供应商提供，也可自设有机农场种植；食品销售则可进入大型或专业超市，也可自行配送至消费者手中。目前，国内相当部分的有机食品是生产、销售分离的，即经由农户或专业的有机产品企业生产，之后再统一进入超市售出??? 　　销售环节中，一般的超市对有机蔬菜的上架要求很高，需要保证至少有30个以上的品种常年不间断供应，断货就会受到罚款。由于大多数有机农场不具备规模优势，超市的规定无形中迫使部分有机生产商造假，甚至以普通食品冒充有机食品。另外，在产品进超市的过程中，相关的损耗和浪费通常较大，这在无形中也增加了运营成本。 　　电商采购环节中，在与供应商建立互信的过程中需要较长的磨合时间，完全外采容易遭遇不可管控的质量风险，在电商尚未壮大之前，采购量、储存、运输等问题也是常见的困扰，特别是有机蔬菜，其商品特性要求以本地生产为佳。 　　从有机食品种植、商品组织、供应商评估、电子商务平台的搭建到物流配送，沱沱选择整合和匹配各环节，拓展电子商务，形成了从产业链中的运营环节发展到生产、运营、物流的全产业链模式。 　　相比较而言，做一个有机食品的网上超市，就不会受制于超市的“压榨”和“盘剥”。“一开始，我们并没有考虑好要做一个有机食品的网上超市。但是在跟很多线下超市洽谈以后，才发现有机食品要进入国内超市有很多麻烦，这也让我们最终选择了运作成本更低的B2C模式。”董敏坦言。 　　鉴于农产品丰富的特性，沱沱除蔬菜、肉禽等食品由自建农场供应以外，更多的商品来自基地合作加对外采购的模式。以消费额度计算，沱沱约有30%的消费产品来自于有机农场自产，其余则由其统一的全球供应体系采购，包括有机、天然和高品质食品。 　　目前，沱沱工社与国内外近百家供应商达成战略合作，提供有机美食、特色美味、母婴营养搭配、生活必需品等在内的9大类、2000余种在售商品，沱沱工社承诺提供的新鲜蔬菜将实行无条件退换。 　　小众服务 引导责任消费 　　有机食品市场分析人士称，我国有机消费理念尚未像发达国家和地区那样较为普及，仍然小众而近于奢侈。沱沱等有机食品企业对于消费者群体的选择，客观上也反映出国内有机食品的消费现状：地域上，集中于北京、上海等一线城市，人群上，分散于较高收入及有特殊需求的客户。 　　同时，在有机领域，只要上规模的东西，质量又很难保证，这是董敏三年尝试后得出的结论。2011年与2010年相较，沱沱的客户群实现了百倍以上的增长。但即使如此大的增量，却很难与规模挂上钩。对于这些行业问题，沱沱有着清醒的认知，更有自己的准备。 　　首先，考虑到居民消费水平，沱沱选择小众服务。据沱沱有机农场负责人介绍，由于农场基础设施投资、人工种养殖、物流配送、网上超市维护运营等综合成本较高，有机食品售价普遍高于同类非有机产品2至3倍以上。 　　其次，将消费者群体定位为“两高两外”和有特殊食品安全需求的人士，如母婴和护理期的重症患者等。沱沱工社董事吴柏林告诉记者，