【下午茶】卡仕达香蕉软派.docVIP

【下午茶】卡仕达香蕉软派 很好吃的一款软心派，馅心口感似布丁，外皮酥软，俺喜欢，希望大家也喜欢。原料：中筋面粉、黄油、蛋黄、细砂糖、牛奶、低筋粉、糖、蛋黄、黄油、杏仁粉、香蕉、柠檬汁、镜面果胶。1. 黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。2. 加入蛋黄拌匀。3. 筛入面粉搅拌成面团。4. 包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。5. 卡士达馅制作：将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。6. 牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。7. 将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.8. 关火后加入杏仁粉拌匀即可。9. 将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。10. 将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。11. 将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。12. 香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。13. 将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准）烤箱提前预热，160度25分钟。14. 出炉后表面刷上镜面果胶。温馨小贴士：香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。