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蔬菜销售障碍因素及其对策分析 　　【摘要】蔬菜产业是我国重要的农业支柱产业，是农民增收的重要来源。近几年连续出现了蔬菜滞销、“菜贱伤农”等一系列蔬菜销售问题，成为制约蔬菜产业发展的瓶颈。分析目前蔬菜销售中的蔬菜质量、市场信息不灵、销售渠道等障碍因素，并采取市场信息监测、标准化生产、农超对接、直销等拓宽销售渠道等有力措施将有力帮助解决蔬菜销售问题。 　　【关键词】蔬菜 销售 障碍 对策 　　我国是蔬菜生产和消费大国，蔬菜产业近几年来发展迅猛，目前己经发展成为农业中的一项支柱性产业，成为农业增收、农民致富的重要经济来源。在蔬菜产业迅速蓬勃发展的过程中，蔬菜的销售问题近几年日益突出，2011年、2012年连续出现了多个省份不同程度地出现了蔬菜跌价滞销现象，河北、山东、浙江等地的大白菜、芹菜、萝卜、莴笋等蔬菜严重滞销，部分蔬菜价格均低至几分钱一斤，甚至山东德州不少地方的芹菜由于价格太低无人采摘，菜农经济效益低下；而与此同时，城市的蔬菜零售价格却居高不下，出现了“菜贵伤民”的现象。蔬菜销售问题目前已经成为制约蔬菜产业发展的主要瓶颈，必须采取有力措施及时解决。 　　一、当前蔬菜销售的主要障碍因素分析 　　农民生产盲目、蔬菜质量不高。目前蔬菜生产以散户为主，存在着严重的“跟风”现象。由于农民缺乏对蔬菜市场的正确认识，容易进行从众式生产，结果导致蔬菜生产严重供大于求，出现低价滞销；同时由于蔬菜生产标准化程度较低，蔬菜质量水平参差不齐，难以满足蔬菜市场的多种需求，存呈现出蔬菜绝对量供大于求和市场特色需求不能得到满足的结构性矛盾。2012年禹城农民由于2011年芹菜价格较高，存在生产侥幸心理，总想着就算到不了往年的高价也能薄利多销，除了原来芹菜种植户扩种外，其他种棉户等纷纷改行种植芹菜，使芹菜种植面积达到2.5万亩，比往年多了5千亩，由于生产量大，质量一般，而芹菜价格则从1元/斤的价格急剧跌至1毛/斤，甚至仍然难以销售。这种盲目性生产由于缺乏市场的正确导向，既伤害了菜农的经济利益又浪费了大量的社会生产资源。 　　市场信息不灵。由于???村基础设施有限，缺乏网络等现代化市场信息设备，同时农民受自身文化水平素质制约，目前农村上网不够普及，农民难以第一时间掌握蔬菜的生产信息、销售信息和流通信息。同时蔬菜生产各地的蔬菜网络信息建设滞后，缺乏专业的蔬菜信息网站，市场信息渠道狭窄，大多依靠外来客户和蔬菜经纪人的口头传播，导致市场信息严重滞后，市场信息不灵，使农民不能很好的把握生产动向和市场信息，导致盲目生产和集中销售，增大了蔬菜销售的难度和风险性。 　　蔬菜销售环节过多。当前蔬菜销售中普遍存在着流通环节多、损毁大，导致销售成本较大的问题。根据有关数据统计显示，我国蔬菜从农户生产田间到达终端消费者餐桌一般经过4至6个环节，主要是农户--收购商--产地批发市场--运输--销地批发市场--配送至超市、菜市场或农贸市场，由于生鲜蔬菜怕磕碰，水分易丧失，现在常温物流和自然物流运输中，加工不足，运输环节损耗大，每增加一个流通环节，蔬菜成本将增加5至10%，加上各种税收和管理费用，目前流通环节成本约占菜价的一半。由于蔬菜流通环节过多，层层加码，导致蔬菜价格滚雪球，使蔬菜终端的零售价格居高不下，高昂的蔬菜消费价格成又加深了蔬菜销售困难。 　　蔬菜销售渠道狭窄。我国的蔬菜销售渠道主要有“批发市场”、“现代超市”、“终端直销”、“打包外销”几种。从我国多年的蔬菜销售经验来看，我国各蔬菜基地和广大菜农的蔬菜销售主要依靠“批发市场”渠道，以“生产者产地批发商-运销批发商-销地零售商”形式较多，经有关数据统计这种渠道全国通过菜市场进行零售的蔬菜数量占总量80%以上，是我国主要的蔬菜销售渠道。很多地方的批发市场发展不够均衡，主要以“当地市场销一部分，民间经济组织和个体经纪人销一部分”松散式的销售模式为主，经纪人水平不一，缺乏功能比较全的现代化龙头蔬菜批发市场。而且这种方式下，菜农在蔬菜销售和价格上被动，对蔬菜经纪人依赖性较大，收益低，流通环节较多也加大销售成本。而农超对接、农社对接、电子商务、周末市场等销售渠道目前还没有完全展开，如农超对接方式进行销售的蔬菜量虽然逐年上升，但所占比重还没达到销售总量的20%，而美国农产品超市销售比例80%，所以目前其他销售渠道在蔬菜销售上作用比较有限。 　　二、解决蔬菜销售困难的措施及建议 　　培养农民市场意识、能力。帮助农民树立起市场意识，培育市场信息捕捉能力和分析、判断能力，有助于蔬菜合理品种的选择、蔬菜种植规模的合理确定，切实提高蔬菜生产决策的科学性。首先，可以开展市场经济知识讲座，普及市场经济基本知识，使农民掌握市场经济规律。其次，开展蔬菜营销培训。通过农民合作社、龙头企业牵头等多种渠道向农民传输市场营销知识，帮助农民进行