药用植物学第六章菌类植物Fungi.ppt

第六章 菌类植物 Fungi 目 的 要 求 目的：掌握菌类植物的基本特征。掌握真菌门的特征及其分亚门的重要特征。了解常见的药用植物特征和药用价值。  教 学 内 容 由于它们或其孢子具有细胞壁，故在习用已久的生物两界系统中被列入植物界。 包括细菌门、粘菌门、真菌门。 细菌是微小的单细胞有机体，有明显的细胞壁，没有细胞核结构，与蓝藻相似均属于原核生物。 粘菌是介于动物和真菌之间的生物，在生长期或营养期为裸露的无细胞壁而具多核的原生质团（变形体），但在繁殖期产生具纤维质细胞壁的孢子。 一、 真菌的通性 真菌的细胞有细胞壁、细胞核，但不含叶绿素。异养方式有寄生、腐生。 绝大多数真菌是由多细胞菌丝构成的。组成一个菌体的全部菌丝称菌丝体。菌丝分无隔菌丝和有隔菌丝两种。 真菌的细胞壁主要由纤维素和几丁质（chitin）组成。 贮存的营养物质主要有肝糖、菌蛋白和油脂，而不含淀粉。 在繁殖期或在不良环境条件下，菌丝相互紧密地交织在一起，形成各种形态的菌丝组织体，常见的有根状菌索(rhizomorph)和菌核(sclerotium)。如密环菌菌索和茯苓菌核。 高等真菌在繁殖时期能形成产生孢子的结构，叫子实体(sporphore）。 容纳子实体的褥座称子座(stroma）。子座是真菌从营养阶段到繁殖阶段的一种过度形式。子座形成后，即在其上面产生许多子囊壳（子实体），子囊壳中产生许多子囊，每个子囊中有8个子囊孢子。 真菌的繁殖方式有营养繁殖、无性生殖和有性生殖三种。 可供药用的真菌达300余种，其中许多种类有增强免疫功能、抗癌、抗菌，抗消化道溃疡等医疗作用。但也有一些真菌含有剧毒或致癌成分，如毒蘑菇和黄曲霉菌等。 二、 真菌的分类和主要药用种类 真菌门是植物界很大的一个类群，通常认为有12～15万种。国产真菌约有4万种。 过去常将真菌门分为藻状菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲四个纲。 真菌分类系统将真菌门分为5个亚门，即鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。 药用真菌大多属子囊菌亚门、担子菌亚门。 (一)子囊菌亚门 Ascomycotina 真菌门中种类最多的一个亚门，其最主要的特征是有性生殖过程中产生子囊(ascus)和子囊孢子(ascospores)。 具有子囊的子实体称为子囊果(ascocarp)。 菌类除酵母菌类等为单细胞体外，绝大多数具有多细胞的有横隔的菌丝体。子囊菌的无性繁殖特别发达，能产生大量分生孢子。 啤酒酵母菌 Saccharomyces cerevisiae Han.属酵母菌科。菌体为单细胞。作滋养剂和助消化剂。 麦角菌 Claviceps purpurea (Fr.) Tul. 属麦角菌科。菌体常寄生于禾本科、莎草科、灯心草科、石竹科等植物的子房内。 菌核成熟时伸出子房外，质坚而呈角状，因多生于麦类上，故称“麦角”。我国已发现有5种麦角菌及其寄主79种。麦角含十多种生物碱，主要活性成分为麦角新碱、麦角胺、麦角生碱、麦角毒碱等。麦角胺、麦角毒碱可治偏头痛。麦角制剂用作子宫收缩及内脏器官出血的止血剂。 冬虫夏草 Cortyceps sinensis （Berk.）Sacc.属麦角菌科。是一种寄生蝙蝠蛾幼虫体上的子囊菌。 能补肾益脾，止血化痰。生长在海拔3000m以上。 虫草属（Codyceps）共137种，我国产26种。 （二）担子菌亚门 Bacidiomycotina 主要的特征是有性生殖过程中形成担子(basidium)，担子上生有4个担孢子(basidospore)，是外生的，这与子囊菌的子囊孢子生于子囊内不同。 担子菌的菌丝体是由具横隔并有分枝的菌丝所组成。 在整个发育过程中，产生两种不同形式的菌丝：先是由担孢子萌发形成的具单核的菌丝，称初生菌丝；后经单核菌丝的质配接合（细胞质结合而核不结合）而保持双核的菌丝，称次生菌丝。 在双核菌丝细胞分裂发育成子实体（担子果）的过程中，菌丝顶端双核细胞两核之间的细胞壁上生出一个喙状突起，突起向下弯曲，两核中的上方一核进入突起中，然后上、下两核同时分裂形成4个子核。并进行一个子核互换，互换后细胞即生出横隔，将上下两细胞隔断，而突起则向下面细胞沟通并将上方核分裂后的一个子核移入，这样便使1个双核菌丝细胞变为2个双核细胞。由喙状突起连合成两个细胞，这种特殊的细胞分裂现象称为锁状连合。 双核菌丝的顶端细胞逐渐膨大而成为担子，其内的2个核结合，经减数分裂和一次普通分裂，产生4个单倍体的核，担子顶端生出4个小梗，4个单倍体小核分别进入小梗内，形成4个担孢子。 担子菌的子实体称为担子果(basidocarp)，形状随种类不同而各异，有伞状、分枝状、片状、猴头状、球状等。 最常见的一类是伞菌类