海底捞式管理.docVIP

做“海底捞”式员工管理 作者：贾立刚 海底捞最为人热议的是它的“变态”服务。人们不理解，海底捞的老板不在身边，服务员为什么仍然像“打了鸡血”一样，殷勤地让客人感到有些“肉麻”？ 海底捞老板的“感动员工”的做法，让海底捞的员工们以店为家，忠贞不二；只有感动员工，员工才会感动客户。而具体的服务核心是“超值服务”，或者叫“增值服务”就是让顾客们受宠若惊、无可挑剔。 我们先从招聘员工说起，作为人力资源的重要组成部分，员工招聘在构建团队时起着非常重要的作用，选择合适的人员加入企业，既可以降低人力资源成本，又可以很好地杜绝“跳槽”行为的发生，实在是一个两全其美的办法。从一定程度上来说，员工个人条件稍差，对工作的选择面窄，更容易心无旁骛、踏实做事。例如：像影楼里的摄影助理、化妆助理。 不论新员工还是老员工，人生最大的难事就是沟通。因为沟通不善，两国可以开战，两家可以失和，两人可以分手。每个人都找了两只眼睛、两只耳朵和一个嘴巴，就是让人类学会多看、多听、少说。沟通时有力的武器，就是善于请教。 影楼行业同餐饮行业一样，管理往往表现出学历低、素质不高、年龄小、流动性大、不服管的特点。能够把这样一群人“改造”成识大体、懂礼貌、会干活、善合作、爱企业的优秀员工，海底捞的“培训系统”得具备多大的“改造力”啊。 海底捞的管理人员特