2016春（大象版）五年级下科学教案-第五单元 形形色色的微生物.docVIP

----小学资源网（ HYPERLINK ） 投稿电话：010 QQ:2355394508---- 第五单元 形形色色的微生物 寻找微生物 教学时间 教学目标 1、提出问题，学会猜想与假设。 2、在教师指导下，学会搜集资料，验证猜想方法。 3、知道什么是微生物以及微生物与人类的关系。 教学重点 通过“食物品尝会”活动，学会从提出问题中进行准确的猜想与假设。 教学过程 1、通过“食物品尝会”提出问题，并能选择有针对性的问题进行猜想与假设。“食物品尝会”是开启本单元的一个关键活动。组织开展了这个活动，对于后续内容的展开具有非常重要的作用。在这个活动中用到的食品都是我们日常生活常见的食物，有条件的学校可集体购买，没有条件的学校可在上课前作为一个作业布置给学生，请学生上这次课时带来。除了教材中提到的酸牛奶、豆腐乳、泡菜外，其它由微生物“加工”的食品同样具有这样的作用。 泡菜是一大类蔬菜经过乳酸菌的乳化作用形成的，许多含碳水化合物较为丰富的蔬菜都可以成为制作泡菜的原料，如大白菜、萝卜、卷心菜、黄瓜、青椒、橄榄、芹菜、甚至苹果、梨等等都可以制作成泡菜。我国的南方和北方制作泡菜的蔬菜种类有较大的差异。 为了有利于学生提出问题，“食物品尝会”要有对比食品：鲜牛奶与酸牛奶，新鲜豆腐与豆腐乳，新鲜萝卜与泡菜萝卜等等。 这一教学环节的关键是引导学生能够准确地猜想出微生物参与了食品加工过程。这是能否使学生们“找到”微生物的重点。2、抓住猜想到的微生物，搜集资料，验证猜想。对于五年级的学生来说，这个教学教程较为简单，学生做起来应该得心应手。可以给学生介绍搜集资料的途径，比如书籍《十万个为什么》、报纸《少年报》和上国际互联网。此外，还有期刊杂志，可引导学生拓宽搜集资料的途径。 归纳出微生物的简要特征及其包含的类型，在解答“食物品尝会”提出的问题中，整理分析微生物与人类的关系。这一简短的教学环节起着承上启下的作用，是连接后面两个课题的起点，又是学生的兴趣点、兴奋点可引导学生举一反三，把“微生物”与学生生活中的???个个真实的现象有机地嫁接起来，点燃兴趣点，引发兴奋点，为探究《人类的朋友》和《微生物的危害》奠定基础。 人类的朋友 教学时间 教学目标 1、分析“发面”的实验数据，知道酵母在发面过程中的作用。 2、观察、认识酵母菌，知道酵母菌的形态特征。 3、利用多种方法，研究、发现以食用菌为主的更多的有益微生物。 4、利用微生物知识，制作泡菜。 教学重点 实验证明酵母菌、细菌（乳酸菌）等是人类的朋友。 教学过程 1、把生活常识移入课堂，让学生在体验生活的过程中，知道酵母菌在发面中的作用及影响酵弱菌生长繁殖的要素。“发面”是家庭日常生活中常有的。但把“发面”活动拿到课堂中来，对学生来说却是一件易事。在做这个实验前，面与水的比例酵母粉数量的多少，水温的高低，都需要老师耐心细致地向学生介绍清楚。虽然是生活常识，但对学生来说却不是一件易事。特别是发面过程中不要用温度过高的水，水温过高，会直接影响发面的过程。因为酵母菌不能在高温中生活。更重要的是，高温水会伤害学生，如不注意，会烫伤学生。 对发面过程的观察与记录，需要事先准备好记录纸，要不断提醒学生注意时间，否则从记录的数据中难以找到规律，“我们的发现”也就不准确了。 培养、观察酵母菌，实验可操作性强，学生一定也非常喜欢，但在观察过程中，需要老师再次重复显微镜的使用方法，这既是实验规则提出的要求，也是对学生进行的一项养成教育。 2、通过多种方法，研究有益的微生物，了解、发现、交流更多微生物的利用价值。教材中给出了调查、查阅资料和采访活动等研究活动，其中的调查和采访等方法，仅在课堂上是完不成的，需要进出教室，走进社会，走向自然。对于这部分内容的探究性学习，《课程标准》中给予的要求是：调查生活中的真菌，特别是食用菌种类。因此，教室外的探究应以食用菌类知识为主，可就近调查食用菌生产厂，到农贸市场采访等等。 教材第62页的一段图文对话，其用意是提醒学生，有些菌类很漂亮，但并不是都能食用，有的毒性很强，误食会危及生命。同时，让学生知道任何事物都有两面性。 交流更多微生物的利用价值，教材中没有展开，但却是重要的教学环节，要拿出足够的时间让学生在课堂上表达自己的发现，交流自己的研究过程，为后面撰写科学小论文积累材料。 3、制作泡菜，验证有益菌的价值与作用。这是一个课外“动手做”活动。教材中对制作过程交代得很清楚，在课堂上还要进一步点拨，使学生不仅能亲手制作泡菜，更重要的是通过自己动手，清楚泡菜生产过程中细菌的作用，以及泡菜的营养价值。微生物的危害 教学时间 教学目标 1、通过交流亲身经历，知道常见的有害微生物。 2、了解有害微生物是怎样影响我们的生活。 3、知道怎样才能与微生物和平共