1315婚宴策划方案.docVIP

策划有效期：结婚时期 适用对象：新婚夫妇及其亲朋好友 费用预算与报价：预算（约11W）；报价（15W） 一、策划的背景分析： 宴请的主要对象需要及其作用 双方父母亲戚、朋友，陪父母亲说话不让父母亲被冷落，证婚人—选取一名父辈以上有名望的前辈见证婚姻；男女双方的朋友、同学和领导同事，活跃气氛，联络感情，伴郎、伴娘的首选，给自己和老婆一个认识大家、接触我和她生活的开始。 特点主题的内涵诠释的核心竞争力分析冷拼 游龙戏凤（象生冷盘） 四大冷盘 盐水虾、五香鱼、油浸清化笋、琥珀桃仁 八个热菜 1油泼鲤鱼 主料：鲤鱼 辅料：葱 香菜 辣椒 调料：盐，味精，生抽 料酒 葱 姜 制作方法：1.将鲤鱼去内脏洗净，剞上花刀，加盐、味精、料酒葱姜腌一下入蒸锅内蒸 2.葱切丝，辣椒切丝 3.蒸好的鱼加生抽，上面放辅料后泼入烧热的油 2炒百合虾仁 主料：净虾仁 百合 配料： 葱 青豆 姜 鸡蛋清 调料：精盐 料酒 高汤 鸡油 湿淀粉 花生油 味精 制作方法：1.把虾仁洗净，葱姜切末。百合焯水备用。 2.虾仁放碗内，加鸡蛋清，湿淀粉抓匀，勺内加花生油，烧至100摄氏度，把虾仁推入油内，用筷子搅划开，倒入勺内 3.留底油，加葱姜，加盐 味精 料酒 高汤 青豆百合和虾仁。翻炒均匀，装盘 3红烧肉红红火火