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基于蔬菜质量安全供应链合作伙伴关系研究 　　摘 要：近年来，我国食品安全问题频发。本文从蔬菜供应链的角度进行分析，查找现有蔬菜供应链影响食品安全的隐患，指出构建蔬菜供应链合作伙伴关系对于保障蔬菜安全的重要意义，并提出构建蔬菜供应链合作伙伴关系的措施，更有效保证蔬菜质量安全。 　　关键词：蔬菜供应链；合作伙伴关系；食品质量安全 　　一、引言 　　（一）研究背景 　　我国的蔬菜供给在数量上基本实现了稳步增长产品结构不断优化，基本能够满足社会需求，但在食品质量安全上，由于政府监管体系发展滞后、市场良性发展体制和机制尚未建立、蔬菜供应链组织化程度较低、农药残留问题严重、消费者食品质量安全意识薄弱，蔬菜质量安全问题越发严峻。为了满足消费者需求，向其提供最佳品质的蔬菜，实现蔬菜供应链供应商、分销商之间的“合作伙伴的关系”以及“互赢和双赢的关系”的共同目标。本文将源于工业制造行业的供应链管理思想应用于蔬菜质量安全，在分析现有蔬菜供应链造成的质量安全隐患基础上，提出蔬菜供应链上的所有节点企业为了共同的利益应着力建立供应链合作伙伴关系，逐渐实现从一般的供应链管理向基于蔬菜质量安全的供应链管理转变，以保证蔬菜质量安全。 　　（二）研究意义 　　从现有的文献资料来看，从供应链角度对蔬菜质量安全方面的研究，主要是集中在供应链的局部或个体经济利益的最大、蔬菜供应链的可追溯与可追踪体系的建立、政府监管体系、信息的不对称、消费者行为等领域的研究。从供应链整体出发，以蔬菜质量安全为视角对上下游合作伙伴的选择、协同发展的研究还不多。我国要在蔬菜供应链管理中实现或保障产品的质量安全，就必须具有较强的对供应链合作伙伴进行选择和评价的能力，从而实现从蔬菜供应的源头到销售的终端都能够重视和保证质量安全。加大供应链的整合力度，认真选择好供应链合作伙伴势在必行。本文研究的意义主要有：一是将主要运用于工业供应链管理中供应商及供应链合作伙伴选择分析方法运用于蔬菜供应链管理当中；二是本论文研究内容将有利于加强蔬菜供应链上各节点组织对更好地选择出注重蔬菜质量安全的合作伙伴的重视，为消费者生产出品质更优的蔬菜，也能够增加蔬菜供应链中各企业的经济效益，使得食品行业中的实行基于蔬菜质量安全的供应链管理的能力逐渐增强。 　　二、文献综述 　　我国对基于蔬菜质量安全的供应链合作伙伴的研究和实践都还处于起步状态，基于蔬菜质量安全的供应链中的合作伙伴选择、供应链内部各成员协调机制和激励机制、信息共享机制等方面研究的文献不多见。在基于食品质量安全的供应链合作伙伴关系研究的文献中，布朗（Brown）等对我国牛肉供应链的分析指出，牛肉供应链的高度分散性使得我国牛肉制品的生产、加工、销售等都隐藏着极大的质量安全问题【1】。解决这一问题的根本途径在于加强供应链的合作，促进供应链管理的整合，建立一个良好的协作品牌。韩纪琴等针对供应链整合影响我国猪肉加工企业绩效的研究发现，通过强化猪肉链的整合有利于提高企业肉制品的质量安全水平【2】。供应链整合程度与合作关系对食品质量安全水平产生重大影响。王华书等从供应链视角，探讨了食品质量安全管理的基本路径，研究指出只有加强供应链的合作与整合，才能有效控制或解决食品质量链上不确定性因素及其负面影响【3】。具体可以通过与上、下游食品企业之间实现纵向或横向合作、联合或合并等途径实现。因此，加强供应链的合作与保障食品质量安全之间已经密不可分。 　　三、蔬菜质量安全与供应链合作伙伴关系 　　（一）蔬菜供应链概述 　　所谓供应链，就是围绕核心企业，通过对工作流、信息流、物料流、资金流的协调与控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商，直至最终用户连成一个整体的功能网链结构【4】。蔬菜供应链则是指由蔬菜种植户和生产商、分销商、批发商、零售商和消费者所组成的，在整个蔬菜的物流过程中要求达到一定质量标准的蔬菜从采摘后到销售末端的各个环节都在适度的温度条件下进行而形成的链条。 　　（二）供应链合作伙伴关系的概念 　　在对供应链合作关系的研究中，Robert J.Vokurka 等人提出，合作关系是指买方和供应商针对未来合作所达成的相关协议和共识，其中包括：信息共享，利益和风险共担等。同时，提出信任是供应链合作关系的基础【7】。Alfred 认为，真正的合作伙伴关系要了解每个伙伴的需求和能力，以建立一个清楚明确的合作愿景【8】。国内学者认为，供应链合作伙伴关系（SCP），也就是供应商――制造商关系，或者称为卖主/供应商――买主关系、供应商关系。供应链合作伙伴关系可以定义为供应商与制造商之间在一定时期内共享信息、共担风险、共同获利的协议关系【4】。 　　（三）供应链合作视角下的蔬菜质量安