2009年5月16日营养师三级技能试卷及答案.docVIP

公共营养师三级技能模拟试卷 姓名＿＿＿＿＿＿ 考号＿＿＿＿＿＿＿＿ 考试时间：120分钟 一、给食谱计算各种营养素摄入量男8岁中体力劳动一摄入大米00g、面粉150g冬瓜00g、青菜100g带鱼200g鸡蛋60g大豆油40g蛇果200g 食物分类 能量kcal 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 维生素A (μgRE) 硫胺素（mg） 维生素C（mg） 钙 （mg） 铁（mg） 大米 谷类及制品 366 0.2 0.7 89.3 0 0 0 29 1.5 面粉 谷类及制品 351 0.2 0.5 86.0 0 0 0 14 0.6 青菜 蔬菜类及制品 10 1.4 0.3 2.4 309 0.01 64 117 1.3 大白菜 蔬菜类及制品 13 1.0 0.1 2.9 2 0.02 8 29 0.3 豆浆 谷类及制品 30 3.0 1.6 1.2 0 0.02 0 5 0.4 冬瓜 蔬菜类及制品 8 0.3 0.2 2.4 0 0 16 12 0.1 鸡蛋 蛋类及制品 143 12.2 10.5 0 0 0.05 0 44 1.0 大豆油 油脂类 900 0.0 99.9 0.1 0 0 0 1 0.3 带鱼 鱼类 108 17.6 4.2 0 19 0.02 0 431 1.1 蛇果 水果类及制品 55