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北京“老字号”店铺设计适时性分析 　　摘 要： 传统品牌店铺或称之为“老字号”店铺，其具有悠久的历史和独特的文化底蕴，已然成为历史的见证，承载着城市的记忆。然而，随着国外品牌的大量涌入与国产自有品牌的崛起，尤其是欧美发达国家系统化的品牌理念及品牌形象设计（CIS）的冲击，使这些“老字号”在消费者视觉及心理潜意识层面逐渐被淡化。而“老字号”本身重复进行着传统式样的仿造，不仅失去了对传统精神的传承，还丧失着店铺应有的商业作用。 　　关 键 词：老字号 品牌店铺 店面设计 传统元素 　　一、研究的背景、意义 　　在社会飞速发展的今天，随着物质的不断丰富，人们的生活方式和需求发生了巨大的改变，使得曾经以功能为主的商品，已经不仅仅以满足物质需求为目的，还需要服务于人的精神、情感。 　　特别是近几年来，随着国外品牌的大量涌入，国产自有品牌的崛起与繁荣，市场的竞争更趋白热化，个性品牌之间所采用的手段也是日新月异，花样百出。在这种情况下，品牌店面应运而生，并以锐不可挡之势在市场掀起波澜。 　　随着电子商务和物流的完善，网络零售正被许多人接受和喜爱。传统的销售渠道面临冲击，零售业面临着改革式的挑战，为此，作为老字号的销售企业，需要重新定位销售空间，在这个空间里让消费者与喜爱的产品距离更近，不仅要使消费者完成交易，体验产品，还要使其感受文化和享受一种时代生活方式。 　　二、北京传统店面设计分析 　　1.北京传统店面设计的优点 　　北京的老字号历经数百年变迁发展，有着深厚的历史文化底蕴，既是古都北京的宝贵物质文化遗产，也是现代北京的特色招牌，是北京历史文化名城的重要标志之一。其无形资产价值弥足珍贵，对北京展现世界历史文化名城和现代化国际大都市风貌，有不可低估的重要作用。 　　以全聚德为例，创建于1864年，在前门店有一段9.3米长的老墙，该墙建于1901年，历经百年风雨洗礼，招牌被打磨得几乎辨不清字迹。门窗上方有砖雕匾额，正中为“全聚德”、左为“老炉铺”、右为“鸡鸭店”，墙上还有铁质的招幌。受中国传统文化的影响，店铺满布着浓厚??中国元素，具有特色的物品陈列，如传统的八仙桌、青色地砖、木制阁楼，老式的留声机、黑漆柜台，伴随着青衣小帽的伙计们热情的吆喝，无一不体现着历史的痕迹，文化的传承。 　　2.北京传统店面设计存在的问题 　　（1）传统元素的守旧 　　在使用传统视觉元素设计上过于守旧，总体设计沿袭了传统的建筑、家具及色彩，大量的传统视觉符号，如匾额、楹联、招幌、传统的物品陈列等，一定情况下适应不了现代的环境与文化的变化。虽然保留了传统的形式具有一定的视觉识别性，但是却不符合当代人的审美，这一点从它所适应的顾客群越来越老龄化就可以看出来，在新兴的市场环境下，老旧的一面又难以让消费者适从。 　　（2）视觉心理因素的忽视 　　人类的心理结构是历史积淀的产物，它既非恒久不变，也不是转瞬即逝、即变。每一个店面设计由于功能性质不同，环境条件不同，设计者的意图和构思不同，应当具有自己独特的形式和特点。具体的空间营造上应考虑它对于人的精神感受上所产生的巨大影响。一直以来我们都过于强调传统视觉元素的表达，却忽视了人们心理所发生的变化，尤其是当代年轻人的审美，对于不同的线条、颜色、形状，不同的人会产生不同的感情，所以在传统品牌店面的设计上，也应该考虑到人们的心理感受这一因素。把心理上的共鸣转化成一种看得见的表达，我们只要一看到这种符号，就能够辨识出它是北京的传统品牌，能够识别出是哪一家品牌，同时它又是符合现代潮流的、因于整个大环境的时代的产物。 　　（3）缺乏系统化的设计 　　与如今越来越普及的肯德基等外国品牌相比，北京的传统品牌店面设计似乎在系统性设计这一方面做的并不及格，以全聚德为例，不同地区的店面设计并不统一，全国各地的加盟连锁更是让全聚德纯粹的京味变得越来越淡。 　　三、老字号店面设计的适时性分析 　　人们对品牌的消费和认知已经从质量上升到体验，从物质消费上升到品牌文化的消费上。因此，针对这个变化，老字号店铺在设计上就更需要注重购物空间的“第二功能”即这个空间应该是一个品牌文化的传播地和一个生活的体验地。 　　1.当代人审美观——视觉的美感享受 　　老字号既要在根本上调整其理念和经营手段，还要在店面形式上进行革新，店铺设计要跟上时代潮流，将现代元素和中国元素运用进去。现代元素即点线面的结合运用，从灯具、食品展柜、墙体壁画的布局体现点线面的结合。 　　店铺布局，这店铺内部布局设计改掉以往的方格布局，采用自由流动布局。在这种布局中，货架和商品分门别类，或者商品陈列在自由取物的货架上，为客户创造了一个无结构特点的购物通道。陈列商品的货架可能具有不规则的形状，如半圆形或弧形等。这会鼓励客户寻找商品，并在他们感兴趣的物品前