《揭开地沟油“变清”的秘密》主题活动 - 化学.docVIP

关注食品安全——揭开地沟油“变清”的秘密　 主题活动报告　 南京田家炳高级中学 高一（4）班科技活动小组　 指导教师：马春生 王友宁 唐燕进　　　　　　“问题奶粉”“主食转基因”毒豇豆……种种食品安全问题，使得人人自危。2010年2月9日，食品安全委员会成立，三位副总理携15部长共保食品安全。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 图1 部分同学上交的关于地沟油的小论文列表　　 5月10日，利用化学课时间，学生代表在班级作了调查汇报发言，全班同学对地沟油的危害和无害化处理的方法有了进一步的了解。与此同时由9位同学组成《揭开地沟油“变清”的秘密》化学科技活动小组。　　 3、成立化学科技活动小组，设计“地沟油变清”的实验方案　　 化学科技活动小组成员是：郑磊、撒贝贝、张慧文、余久洲、徐冬冬 茆伟人、季萍、江雪、刘惠等。　　 由老师对活动小组的成员进行指导，要求小组同学自己设计“让地沟油‘变清’的实验方案”。学生分成三个小组，进行讨论研究后上交了三份实验方案。　　 用什么物质对地沟油进行脱色是小组同学争议最多的问题。　　　　　　　 图2 自制地沟油过滤器　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 图4 由左至右的试管中依次盛放的油品为：含有食物残渣的地沟油、用窗纱过滤后的地沟油、加入沸石加热后的地沟油，用滤纸过滤的加热后的地沟油、正常的色拉油。　 在学生实验时，南师大郝京华教授来我校进行科技活动指导，郝教授对揭开地沟油变清的秘密的活动非常感兴趣，与实验的同学和老师进行了热烈的交流。　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 本次活动取得圆满的成功。本次活动的特色是，1.全班参加与小组实验相结合，变少数人参加科技活动为全员参与科技活动，是对全体同学进行的一次科普实践活动。2.对化学学习有兴趣的同学通过实验学到了应用化学实验解决生活中的问题的方法，提高了分析问题和解决问题的能力，提高了化学素养和科学素养。　　 郑磊、撒贝贝在实验总结中写道：“这次的主题活动让人受益匪浅，我们在调查和实验过程中我们遇到了许多困难，比如让地沟油怎样变成淡黄色，曾想过用二氧化硫和活性炭，但结果都没有成功，我们从一次一次的失败中，获取经验，最终获得了成功。而整个过程中我们学会了一些化学专业知识，也学会了如何面对挫折，总之这次的主题活动让我们得到了很多。”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 8　 　 9