运动生理学第五章物质与能量代谢.pptVIP

二、人体运动时的能量供应与消耗 三大能源系统及供能特点 磷酸原系统（ATP-CP） 乳酸系统 有氧系统 无氧代谢 无氧代谢 有氧代谢 十分迅速 迅速 慢 化学能源：CP 食物能源：糖原 食物能源：糖原、脂肪、蛋白质 ATP生成很少 ATP生成有限 ATP生成较多 肌肉存贮量少 乳酸致肌肉疲劳 无致疲劳副产品 高功率、短时间 用于1~3分钟 耐力运动 * 运动过程中能源物质的动员 糖利用速率最快 安静时主要利用脂肪 运动过程中，只有供氧充足的情况下才能利用脂肪 蛋白质较少用于供能，只有持续30分钟以上的耐力项目方才利用 * 健身运动能量供应 低于50%VmaxO2时，以脂肪供能为主 强度在50-70%VmaxO2 运动时间一般大于30分钟 * 不同运动项目的能量供应 三大能源系统均参与，但不同的项目中每一供能系统所占比例不同。 * 第三节 体温 正常人体温 直肠处：36.9-37.90C 口腔：比直肠处低0.30C 腋窝：比口腔处低0.40C 本节其他部分为自学内容 * 本章结束 * 第五章 物质与能量代谢 * 第五章 物质与能量代谢 物质代谢 能量代谢 体温 * 第一节 物质代谢 主要营养物质消化与吸收 主要营养物质在体内代谢 * 一、主要营养物质的消化与吸收 主要营养物质的生理功能 主要应养物质的消化与吸收 * （二）主要营养物质的生理功能 三大能源物质的生理功能 水及无机盐的生理功能 维生素的生理功能 本部分内容在运动生物化学与营养学中有更为详细地阐述。 * （二）主要营养物质的消化与吸收 两个概念 消化（digestion）：食物在消化道内被分解为小分子的过程称为消化； 吸收（absorption）:经过消化的食物，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程。 * 1、消化 消化系统 * 消化方式 物理消化：主要通过机械挤压、磨碎等方式，如咀嚼、胃肠蠕动等 * 化学消化：通过消化液，主要是酶来完成，把大分子的物质转化成小分子物质。 如：淀粉 葡萄糖，蛋白质 氨基酸 淀粉酶 蛋白酶 * 消化液的作用 消化腺每天分泌大量消化液，总量可达6-8升。 稀释食物，以利于吸收； 改变消化道内的Ph值，使之适应于消化酶活性的需要； 水解复杂的食物成分，使之便与吸收； 通过分泌粘液、抗体和大量液体，保护消化道粘膜。 * 营养物质在消化道内各部位的消化 口腔：主要是咀嚼和少量唾液淀粉酶消化糖类，分解成麦芽糖； 胃：机械和化学消化，胃液含盐酸，呈酸性，Ph值在0.9-1.5，胃蛋白酶。食物在胃中的排空速度，糖类蛋白质脂肪。 小肠：主要消化部位，机械和化学消化。含多种蛋白酶。 大肠：没有重要的消化功能，主要是储存粪便。 * 2、吸收 口腔和食道没有吸收功能 胃只吸收酒精和少量水分 小肠是主要吸收部位 大肠主要吸收水分和盐类 小肠特点：吸收表面积 大，可达200平方米 * 小肠内主要营养物质的吸收 * （三）肌肉运动对消化和吸收的影响 运动导致血流重新分配，大量血液流向骨骼肌，降低了消化和吸收能力。 * 二、主要营养物质在体内的代谢 糖代谢 脂肪代谢 蛋白质代谢 水代谢（自学部分，重点学习运动员脱水及复水） 无机盐代谢（自学部分，重点运动员补盐问题） 维生素代谢（自学部分，重点维生素与运动能力） * 糖代谢 人体内糖的储备 储备形式：糖原（肌糖原和肝糖元）和葡萄糖（血糖） 糖在体内的作用 细胞的重要组成 能量的来源 占总耗能的70% 能量首先由糖供应 最经济的供能物质 可以转变为蛋白质和脂肪 糖在体内的分解代谢 糖酵解 有氧代谢 * 糖酵解（glycolysis） 葡萄糖 乳酸 乳酸 ＋ ＋ E ADP Pi ATP ＋ E ＋ 酶 缺氧 丙酮酸 CO2＋H2O 氧充足 氧充足 肝糖原 葡萄糖 肝脏 * 有氧氧化（aerobic oxidation） 糖原、葡萄糖 丙酮酸 乙酰辅酶A CO2 三羧酸循环 O2 ＋ H2O ＋ E E E ＋ ＋ O2 ＋ E ADP Pi ATP ＋ 释放能量多 主要供能方式 * 运动与补糖 运动前1.5~2小时 赛前1小时服糖，因胰岛素效应，血糖反下降 一般在运动前或赛前补糖可采用稍高浓度的溶液（35-40%），服用量为40-50克 长时间运动中饮用低浓度饮料，每次15-20克 一般补充人工合成的低聚糖（2-10个G） * (二)脂肪代谢 脂肪在体内的作用 含能量最多，最重要的供能物质 构成细胞 贮存体内：能量储备，保护器官、减少摩擦、保温 * 脂肪在体内的分解代谢 脂肪 甘油 脂肪酸 肝糖原 其它特殊分泌物 人体组织