2017-2018学年高中化学 第一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素2学案(新人教版)选修1.docVIP

第一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素2 课堂探究 探究一维生素C的结构和性质 问题导引 (1)已知维生素C的结构简式为 ，请认真分析其结构简式，推测维生素C具有哪些性质？ (2)请根据以下实验步骤完成对维生素C的还原性实验探究： 实验步骤 实验现象 实验结论 ①取一片维生素C药片(维生素C含量为100 mg)，研碎后放入试管中，加入20 mL的蒸馏水使其溶解 ②取另一支试管向其中加入2 mL 2%的淀粉溶液，再滴加碘水并振荡 ③用胶头滴管吸取维生素C的澄清溶液滴入②中的试管，边滴边振荡 提示：(1)维生素C中含羟基、碳碳双键、酯基等官能团。因此，维生素C具备醇、烯、酯等物质的性质，例如：具有还原性。 (2) 实验步骤 实验现象 实验结论 ①取一片维生素C药片(维生素C含量为100 mg)，研碎后放入试管中，加入20 mL的蒸馏水使其溶解 上层为澄清溶液，试管底部有沉淀 上层澄清溶液中溶有维生素C ②取另一支试管向其中加入2 mL 2%的淀粉溶液，再滴加碘水并振荡 淀粉溶液变蓝 淀粉溶液遇碘变蓝 ③用胶头滴管吸取维生素C的澄清溶液滴入②中的试管，边滴边振荡 随着维生素C溶液的滴入，蓝色逐渐褪去 维生素C能将单质碘还原，即维生素C具有还原性 名师精讲 1．维生素C具有较强的还原性，除了能还原Fe3＋、I2外，还能使酸性KMnO4溶液褪色。 2．维生