红茶的冲泡.PPTVIP

红茶专题 目录 ■红茶简介 ■红茶历史 ■红茶加工 ■红茶种类 ■红茶保健功效 ■红茶冲泡 红茶得名 加工工艺 品质特征 红茶的特征 红茶为全发酵茶。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 ■红茶简介 ■红茶历史 红茶起源 世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。 《世界红茶的始祖――武夷正山小种红茶》 红茶在欧洲的传播 红茶可以说是一种“墙里开花墙外香”的茶类，她的对外传播历史是从17世纪西方的大航海时代开始的。据史书记载，欧洲从中国进口红茶最先到达的地方是荷兰。 谢 谢！ 红茶在英国的发展 1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁入英国查理二世（ “维多利亚下午茶”）。 1669年，英国夺取了荷兰在亚洲的红茶贸易权，并以中国福建、厦门为根据地开始红茶贸易。1689年中国的红茶被直接通过海运送到英国。 谢 谢！ ■红茶加工 初制工艺流程 鲜叶采摘 鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定。 红茶加工分为初制和精制两个阶段。 谢 谢！ ■萎凋 室内萎凋架萎凋 室内萎凋槽萎凋 室外萎凋 谢 谢！ 揉捻的目的 ■揉捻 谢 谢！ 发酵的目的 ■发酵 谢 谢！ 干燥：干燥的好坏，直接影响毛茶品质。