苏轼诗歌与北宋食文化.pdfVIP

摘 要 苏轼历经宋仁宗、宋英宗、宋神宗、宋哲宗、宋徽宗五朝，经历了“还朝一外任 一贬谪两次循环。他一生走遍祖国大江南北，写了近400首饮食诗，其诗囊括了北宋 中华各种饮食，不仅展现了各个阶层的饮食习惯，反映了北宋饮食文化的兴盛与繁荣， 还为宋代诗歌发展注入新的活力。当前学术界对苏轼饮食诗歌和北宋饮食文化的研究还 处于“分而治之的状况，本文拟将两者结合起来，考察他们的相互影响，弥补饮食文 化与苏轼文学创作的割裂。全文分三章论述。 第一章概述北宋饮食文化和苏轼饮食观。北宋是中国饮食文化发展的第三个高峰， 饮食业非常发达，出现了专门性和综合性饮食店铺；饮食品种繁多；烹饪技艺大大提高， 为北宋饮食文化的繁荣提供了物质准备。文人士大夫在美味佳肴面前能节俭自奉，使北 宋饮食文化健康发展，苏轼还有一套自己的养生和食疗方法。 第二章介绍苏轼诗歌中的饮食原料并对诗歌中的主要饮食进行考述。苏诗中记录了 粮食、肉类、蔬菜、水果很多饮食原料，也出现了很多饮食种类，尤其是北宋流行的饮 食，本章对其来源、制作进行简要叙述。 第三章论述苏轼饮食诗歌的审美追求及其影响。苏诗饮食诗新鲜有趣、魅力诱人， 具有很高的生活情趣和审美追求，主要表现在新鲜活泼的自然美、浑然天成的艺术美、 清新幽雅的意境美三个方面。苏轼饮食诗既为宋代诗歌发展开辟了新道路，又为弘扬中 国饮食文化做出了不朽贡献。 关键词：苏轼，饮食诗，饮食文化，审美追求 Abstract SushiWasanofficial ten shen during Songzong、Songyingzong、Songzong、Song zhe hui and officeatcourc_———勺utsidethe zong、Songzong experienced¨hold 400 walkedroundthewhole almost cycles．He country，wrote o伍c争—玳1egation”two diet．The allkindsoffoodin not poetryconcerningpoem songdynasty．Itonly inclouding classesof shownthedifferent the ofdietculturein dietaryhabits，reflected flourishing northern also the ofthe the songdynasty,butpromoteddevelopmentsongdynastypoetry．But currentacademicresearchaboutSHshiftdiet andnorthern dietcultureisalsodividedto poetry research．Thiswillcombinetwo themutualinfluenceandmakethe paper