微生物的代谢和生长.ppt

第十讲：微生物的代谢和生长 酶活性调节和酶合成调节的区别 a.从调节对象看： b.从调节效果看： c.从调节机制看： 下列说法正确的是（ ） A.诱导酶一旦产生，其活性就将一直保持下去 B.组成酶不是微生物细胞中一直存在的酶 C.大肠杆菌分解葡萄糖的酶是诱导酶，分解乳糖 的酶是组成酶 D.诱导酶的合成除取决于诱导物外，还取决于细 胞内所含的基因 四、微生物的生长 以细菌为例 细菌群体生长情况的测定方法 测细菌的细胞数目 测细菌的细胞总重量（干重或湿重） 微生物群体生长的规律 微生物生长曲线的实践意义 处于对数期的细菌，生长繁殖速率快，代谢旺盛 进入稳定期后，抗生素等代谢产物逐渐增多 微生物生长曲线的实践意义 连续培养法 影响微生物生长的环境因素 1、温 度 微生物生长最旺盛时的温度叫最适生长温度 在最适生长温度范围内 超过最适生长温度以后 影响微生物生长的环境因素 2、pH 每种微生物的最适pH不同 超过最适pH范围以后 影响微生物生长的环境因素 3、氧 好氧型微生物 厌氧型微生物 严格厌氧 兼性厌氧微生物 * §2.2 微生物的代谢 (由于微生物的表面积和体积的比很大，利于外界物质交换，所以微生物的代谢异常旺盛) 一、微生物的代谢产物 1．初级代谢产物 指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。 特点：不同种类的微生物细胞中，初级代谢产物的 种类基本相同；它的合成是始终不停的，任 何一种产物合成发生障碍都会影响微生物正 常的生命活动。 种类：氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等 微生物细胞内所发生的全部化学反应。 2．次级代谢产物 指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能、或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 特点：不同种类的微生物所产生的次级代谢产物 不相同；它们可能积累在细胞内，也可能 排到外环境中。 种类：抗生素、激素、色素、毒素等。 (其中的抗生素是一类具有特异性抑菌和 杀菌作用的有机化合物) 均在微生物细胞的调节下，有步骤地产生 相同 抗生素、毒素 色素、激素等 氨基酸、核苷酸 多糖、维生素等 举例 细胞内或外 细胞内 分布 是 否 是否有种的特异性 生长到一定 阶段产生 一直产生 产生阶段 否 是 生长繁殖是否必需 不同点 次级代谢产物 初级代谢产物 内容 微生物的代谢产物 1．下列属于次级代谢产物的是（ ） ①氨基酸 ②核苷酸 ③抗生素 ④毒素 ⑤多糖 ⑥脂类 ⑦维生素 ⑧激素 ⑨色素 A．①③⑤⑦⑨ B．②④⑥⑧ C．①②⑤⑥⑦ D．③④⑧⑨ D 二、微生物代谢的调节 1．酶合成的调节 组成酶：微生物的细胞中一直存在的酶， 合成只受遗传物质的控制 诱导酶：在环境中存在某种物质的情况下 才能合成的酶 举例：大肠杆菌分解葡萄糖的酶是组成酶。 分解乳糖的酶是诱导酶，是在乳糖的诱导 下合成的。 意义：这种调节既保证了代谢的需要，又避免了 细胞内物质和能量的浪费，增强了微生物 对环境的适应能力。 2．酶活性的调节 代谢过程中产生的物质与酶结合使酶结构发生改变。这种改变是可逆的，当代谢产物与酶脱离时，酶的结构和活性都能恢复。 举例：谷氨酸生产过程中，最终产物谷氨酸过量 时，就会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而 导致合成途径中断。而当谷氨酸浓度下降 时，抑制就会解除，合成重新开始。 特点：快速、精细的调节方式 活性改变的原因： 酶合成的调节是通过酶是否合成（量）的变化控制代谢速率。 而酶活性的调节是对已存在的酶活性进行控制，它不涉及酶量变化。 酶活性调节直接而迅速。 酶合成调节间接而缓慢。 酶合成调节是基因水平调节，它调节控制酶合成。 酶活性调节是代谢水平调节，它调节酶活性。 关系：同时存在，密切配合，协调作用。（通过调节，细胞内一般不会积累代谢产物。） 联系 调节意义 调节特点 调节结果 调节机制 调节方式 酶活性的调节 酶合成的调节 酶合成调节和酶活性调节的比较 酶合成的诱导 酶合成的阻遏 酶活性的激活 酶活性的抑制 调节基因的表达 通过代谢产物与酶的 可逆性结合来调节 酶种类改变(增加或减少) 酶活性发生变化 间接、较慢 快速、精细 既保证代谢需要,又避 免物质和能量的浪费, 增强适应性 避免代谢产物积累过多 同时存在,密切配合,协调起作用. D 三、微生物代谢的人工控制 1.措施：改变微生物的遗传特性、