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生物反应工程 戚以政 王炳武 北京化工大学生命科学与技术学院 第七章生物反应器的设计与放大（3学时） 第一节 反应器概论 一、生化反应器的分类 按生物催化剂分 按操作方式分 酶反应器 细胞反应器 间歇操作 连续操作 补料（流加）操作 酶反应器及其操作方式 几种细胞反应器示意图 生化反应器的分类（续） 按能量的输入方式分 搅拌式 气升式 自吸式 喷射式 二、生物反应器设计的内容 根据发酵体系确定反应器型式 由小试结果确定操作条件（温度、pH、通气量、搅拌转速等） 确定反应器的体积、结构参数（传热面积、搅拌桨、电机、接管尺寸） 反应器体积的确定是反应器设计的核心内容 几何尺寸 高径比=1.7～3.5 筒身高径比=2 桨径＝1/3～1/2D 桨间距=2～5Di 桨底距=Di 挡板宽度=0.1～0.2D 反应器设计基本方程 物料衡算式 基质 产物 细胞 能量衡算式 发酵罐应满足的要求 (1)结构严密，经得起蒸汽的反复灭菌，内壁光滑，耐腐蚀性能好，内部附件尽量减少，以利于灭菌彻底和减少金属离子对发酵的影响 (2)有良好的气—液接触和液—固混和性能，使物质传递、气体交换能有效地进行； (3)在保证发酵要求的前提下，尽量减少搅拌及通气所消耗的动力； (4)有良好的热量交换性能，以适应灭菌操作和使发酵在最适温度下进行； (5)尽量减少泡沫的产生或附设有效的消泡装置，以提高装