海带中碘的含量测定.doc

海带中碘含量的测定 作 者 姓 名 专 业 班 级 学 号 指 导 教 师 第一章 前言 1摘 要…………………………………..1 2关键词…………………………………1 第二章 实验部分 2.1实验目的......................2 2. 2仪器与试剂....................2 2. 3标准溶液的配制................2 2. 4吸收曲线的测定 …………………2 2.5工作曲线的测定……………….……3 2.6海带样品的测定……………….……3 第三章结论与讨论 前言 【摘要】本次试验测定海带中碘的含量，所用的方法是分光光度法。将海带灰化后，利用干法和湿法测定其中的碘含量。 碘是人类必须的营养元素。它是甲状腺激素的重要组成部分，该激素在促进人体的生长发育和维持机体正常的生理功能等方面起着十分重要的作用。因此食物中碘含量的测定在营养学上具有重要意义。 碘在海带中是以游离态和有机态的形式存在的，为了防止碘单质在灰化时蒸发，要在灰化前加NaOH 海带是含碘比较丰富的食品，但碘有部分以有机态存在，无法用常量法测定。常用方法是样品在碱性条件下灰化，碘被有机物还原成I-,I-与金属离子结合成碘化物，碘化物在酸性条件下与双氧水作用，定量析出碘。当有机溶剂萃取时，碘溶于有机溶剂CCl4呈粉红色，颜色深浅与含量的大小成正比，故可用分光光度法标定。 离子反应式如下：H2O2+2I-+2H+——I2+2H2O 【关键词】海带；碘含量；干法、湿法 【材料】海带 二、实验部分 1实验目的： 掌握植物中总碘量的分析方法并测定海带中的碘含量 2仪器与试剂 722型分光光度计、电炉、马弗炉 碘酸钾溶液、四氯化碳、维生素C，20%的硫酸，30%的双氧水。 3标准溶液的配制： 称取1.68505克碘酸钾，加水溶解后倒入1000mL容量瓶中，加蒸馏水稀释定容至1000mL(1000ug)用移液管移取25ml试液置于250ml容量瓶中稀释定容至250ml（100ug）。 4吸收曲线的测定： 取5ml碘酸钾溶液置于50ml容量瓶中，加入绿豆粒大小的还原剂维生素C，加入3滴20%的硫酸溶液，调节PH,加入5ml 30%的过氧化氢，摇匀，再加入10ml四氯化碳，摇匀使溶液分层，用移液管移取下层溶液于比色皿中测吸收曲线，参比溶液为四氯化碳。 波长/nm 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 515 525 吸光度A 0.079 0.104 0.130 0.153 0.168 0.170 0.159 0.141 0.107 0.086 0.072 0.172 0.155 表一吸收曲线的测定 5工作曲线的测定： （1）标准系列的配制：5个50ml容量编号1~5，分别向编号1~5的容量瓶中加入2,4,6,8,10ml 100ug/ml的碘的标准溶液，再加入适量的维生素C，摇匀，加入3滴20%的硫酸，摇匀，加入5ml30%的过氧化氢溶液，摇匀，置3min,再加入10ml四氯化碳，震荡一分钟摇匀。 （2）吸光度的测定：用1ml比色皿在最大吸收波长520nm处以四氯化碳为参比溶液，测量1~5号四氯化碳层溶液的吸光度，以碘为横坐标，相应的吸光度为纵坐标绘制标准工作曲线。 编号 1# 2# 3# 4# 5# 碘含量/ug 200 400 600 800 1000 吸光度A 0.088 0.132 0.246 0.374 0.428 表二标准工作曲线 6海带样品的测定： 干法：海带洗涤干燥，用研钵研碎，加入氢氧化钠固体，放在电炉上灰化，加入蒸馏水溶解，趁热过滤，洗涤3~4次，加入适量的维生素C，摇匀，加入25滴20%的硫酸摇匀，加入5ml30%的过氧化氢溶液，摇匀，置3min，加入10ml四氯化碳震荡一分钟，用移液管移取下层溶液与于比色皿中侧吸