《酒水知识教学》第三章 酒品的分类及命名.pptVIP

第三章 酒品的分类及命名 第一节 酒品的分类 一、依酒液中乙醇含量的高低分类： （一）高度酒 G.L 40° （通常为各种蒸馏酒） （二）中度酒 G.L 20 ° -40 ° （通常为各种配制酒） （三）低度酒 G.L 20° （通常为各种发酵酒） 二、依据西餐就餐过程中的餐饮搭配习惯分类： （一）餐前酒；开胃酒 （Aperitif） 1.常用品种: Dry Sherry; Dry Vermouth; Some Cocktails; anisette…… 2.口感特征及开胃原理 （二）佐餐酒（Table Wine） （三）甜食酒（Dessert Wine） 常用品种：Sherry; Port; Madeira; Marsla… （四）餐后酒（After Dinner Drink ） 常用品种： Brandy; Liqueur; Vodka; Some Cocktails 四、依据酒品的生产方法分类 Distillin