第五章 食品包装卫生.pptVIP

第五章 食品包装的卫生 教学内容： 第一节 食品包装的分类 第二节 食品包装的基本问题 第三节 包装材料的卫生要求 第四节 食品包装材料及容器 的卫生安全性评价 第五节 未来包装纸材料简介 食品包装的目的：计数方便；保证食品的卫生质量； 包装的原则：必须在保证食品安全的前提下，力求经济美观，便于销售； 食品包装分类：运输包装（外包装或大包装）；销售包装（小包装或内包装）； 食品包装的基本要求：保护食品品质；适合运输条件；节省费用；符合各国规定；保证食品在运输和贮存中不受损失是对包装的最基本要求。 为保证食品的卫生质量，各国都禁止使用稻草、干草、报纸作为包装水产品的衬垫； 食品包装的卫生应该引起我们的高度重视！ 第一节 食品包装的分类 一、概 述 食品包装自古就有，但直至成为食品不可缺少的组成部分，还是第二次世界大战以后的事情。 许多新产品和方便食品是在食品包装高度发展的基础上产生的。 为了保证食品的卫生质量标准，我们必须逐步过渡到食品包装化。 二、食品包装的分类 用于食品包装的材料很多，可从使用的材料来源和使用用途分为两大类： ㈠ 按包装材料来源分类 1.塑料 可溶性包装、收缩包装、吸塑包装、泡塑包装、蒙皮包装、拉伸薄膜包装、镀金属薄膜包装 2. 纸与纸板 可供烘烤