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菌棒废料循环利用栽培鸡腿菇项目 可 行 性 分 析 报 告 杭州千岛湖艳阳天农业开发有限公司 二00九年九月 目 录 一、概要……………………………………………………………… 3 二、淳安县自然资源状况与农业发展布局………………………… 4 ⑴淳安县自然资源状况 ⑵桑植食用菌产业发展状况 ⑶食用菌产业链延长的必要性 三、鸡腿菇栽培技术特点和性能指标 …………………………… 5 ⑴鸡腿菇技术特点 ⑵产品的市场调研 ⑶产品性能 ⑷鸡腿菇特点 ⑸工艺流程图 四、可行性分析…………………………………………………… 8 ⑴可行性依据 ⑵项目条件充分 ⑶符合市场规律 ⑷经济效益分析 ⑸桑枝食用菌产业链延长的社会与环保效益 五、SWOT分析……………………………………………………… 10 六、小结……………………………………………………………… 11 一、概要 鸡腿菇又称鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，属真伞菌目鬼伞科鬼伞属。因其未开伞时似鸡腿，其肉质尤其是菌柄撕开后极似鸡肉而得名。鸡腿菇是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌，也是一种十分具有商业潜力，可人工大量栽培的食用菌。 鸡腿菇是我国主要栽培的食用菌之一，已实现了周年生产，其生产技术已经成熟，产量和质量均有了极大的提高。除鲜菇销售外，还开发了盐渍菇、干菇和罐头等系列产品，扩大了市场需求，成为百姓餐桌优质菜肴，鸡腿菇是一种具有发展潜力较大的食用菌。 鸡腿菇生产主要生产原料丰富多样，如棉籽皮、玉米芯、麦秸、豆秸、杂木屑等均可生产，也可以使用生产过金针菇、平菇、香菇、黑木耳等食用菌的废弃物——菌康生产；根据淳安县大力发展桑蚕下游产业——桑枝食用菌产业的指导思想，坚持以经济效益为中心，社会效益和环境效益为重，以技术创新、实际可行为原则围绕资源节约、环境友好、物质循环利用，有效延长食用菌产业链，符合优质、高效、生态、安全农产品条件和实现农业增效、农民增收；立足产品低起点高定位，面向国际、国内市场；以研发、种植、加工、销售一体化为企业发展方向。16种珍稀食用菌之一。近年来，德、法、美、日、荷兰等欧亚各国纷纷投入大量人力物力，对鸡腿菇的生产及药用价值进行研究和开发，从科研趋势及我国出口状况可以预测，鸡腿菇的栽培前景将十分广阔。 二、淳安县自然资源状况与农业发展布局 ⑴淳安县自然资源状况 淳安县优势资源状况 淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积12.6万亩，年产桑枝5万吨，可提供5000万袋菌棒的桑枝原料。政府高度重视桑枝食用菌产业发展，出台了相关扶持政策，形成了从“县级技术员+乡（镇）辅导员+种植大户+外聘技术师傅”较为完善的技术推广网络还出台了优厚的奖励扶持政策资源节约、环境友好符合优质、高效、生态、安全农产品条件实现农业增效、农民增收100克干菇含粗蛋白25克以上，脂肪含量仅3克，总糖量59克，纤维7.3克，灰分12.5.克，热能值约346千卡，含有20种氨基酸，并含有18种人体必需自身又不能合成的氨基酸，是促使少儿身体发育和智力提高，增加中青年机能免疫力，促进老年人健康和延缓衰老，加速病人康复的重要成分。 鸡腿菇有明显的药用价值。该菌性平味甘，益脾健胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲，并可有效增强人体免疫功能的作用。另外，鸡腿菇可有效治疗痔疮，也是经实践一再证明的结论。鸡腿菇也含有治疗糖尿病的有效成分。 ⑷鸡腿菇特点 子实体群生或单生，在幼菇初期子实体为圆柱形或桶装、腰鼓状，后期菌盖呈中形，最后平展。子实体高15cm，菌盖直径5~7cm。初期为白色，中期菌盖上有鳞片状斑纹，后期色深呈褐色。菌盖初期表面光滑，后期裂开呈平伏状的鳞片，有明显的反卷。菌褶初期为白色，成熟后变成黑色，最后自溶成墨汁状的液体，即孢子液体；菌褶与柄离生，菌肉白色、薄；菌柄圆柱形，基部膨大，长5~15cm，粗1~3cm，白色、平滑、有丝状光泽，中空，骨脆质；菌环白色，脆弱，易脱落，能上下移动，位于菌柄中部。孢子椭圆形，黑恶，光滑，基部有一小尖，大小为7.5~11um×12.5~19.5um，囊状体棒状或柱状，上下等粗，顶端钝圆，略弯曲，稀疏，大小为11~21.3um×24.4~60.3um。 鸡腿菇菌丝生产的温度范围为7~35℃，最适宜的生产温度为24~28℃；子实体生长的温度范围为8~25℃，最适宜的生产温度为16~22℃；子实体发育期间环境湿度80~90%之间，不能低于70%，不能高于100%。 ⑸生产工艺流程图 四、可行性分析 ⑴可行性依据 ①国家和省、市、县关于加快发展以农产品加工为龙头的农副产品深加工政策； 国家有关促进农民增收，实现农业集约化、产业化政策和国家“十七届三中全会”精神； 国家关于发展自主创新，提升农企业核心竞争力，促进农业产业从加工型向科技型转化等政策。 集中汾口镇及周边乡镇和衢