102252004017李水平水之灵运 茶之风韵.docVIP

福建农林大学园艺学院 《茶文化学》课程论文 2010 ~ 2012学年 第 一 学期 论文题目: 水之灵运 茶之风韵 学 院： 园　　艺 专业年级： 茶学　2010级 学 号： 102252004017 姓　　名： 李 水 平 任课教师、职称： 孙 云 教授 2011 年 12 月 水之灵运 茶之风韵 李 水 平 （福建农林大学学院2010级水以清轻甘洁为美。轻甘乃水之自然，独为难得。古人品水，虽曰中泠惠山为上，然人相去之远近，似不常得。但当取山泉之清洁者。其次，则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。雨水和雪水，古人誉为“天泉”。宋代著名词人辛弃疾《六幺令》词中的“细写茶经煮香雪”，还有元代诗人谢宗可《雪煎茶》诗中的“夜扫寒英煮绿尘”，都是描写用雪水泡茶。代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栈翠庵”一回中，更描绘得有声有色：当妙玉约宝钗、熏玉去吃“体己茶”时，黛玉问妙玉：“这也是旧年的雨水?”妙玉回答：“这是……收的梅花上的雪……隔年蠲