天津工业大学后勤学生食堂的满意度调查与分析1.docVIP

天津工业大学后勤学生食堂的满意度调查与分析 调查目的 高校食堂，作为高校建设中不可缺少的部分，一直以来都是大家关注的焦点。根据调查，大部分同学就餐都是在学校的食堂，食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。因此学生食堂伙食办的好坏，学生对伙食满意度如何，直接关系到学校的稳定。为了更好的了解学校食堂情况及学生对食堂的满意程度，我们做了此次调查，为学校更好的加强对食堂的管理，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境，使同学们能够得到更好的饮食服务提供一些可行性建议。 调查工作概况 1、调查对象：天津工业大学新校区全体学生。 2、调查方法：采取问卷调查与访谈法结合的方法。调查过程中以问卷调查法为 主，访谈法为辅。 3、调查时间： 9月15日—9月16日 确定调查计划与执行方案 9月17日 设计问卷，得出一份可发放的问卷 9月18日—9月19日 问卷发放与收回 9月月20日 问卷数据汇总，得出调查数据。 9月21日—9月22日 得出调查报告 4、调查地点：天津工业大学新校区 5、调查样本：采取分层抽样的方法，大一、大二、大三、大四的发放比例为1:1:1:1，即每个年级25份。共发放问卷100份，收回有效问卷100份。 评价指标的确定 1、指标体系的设计 问卷选取了对食堂满意度有重要影响的指标，并结合其他类似调查及相关文献所涉及的指标，确定此次调查的评价指标体系，分为饭菜质量（饭菜种类、饭菜价格、饭菜口味、荤素搭配）；服务质量（服务态度、服务人员整体素质）、卫生状况（食堂卫生、餐具卫生、工作人员个人卫生）；管理状况（开放时间、布局设施、窗口设置、排队等待时间、付费方式）。每个评价指标分别采取了李克特5个级别即非常满意（5分），满意（4），一般（3分），不满意（2分），非常不满意（1分）。 2、指标权重的分析 为更客观的确定指标权重系数，选取优序对比法作为确定依据。有序对比法通过各项指标两两比较，充分考虑各种指标之间的相互联系，从而确定其权重。首先构建判断尺度，重要程度的判断尺度用1,2,3,4,5,五级表示，数字越大，表明重要性越大。表1为采用优序对比法算出的饭菜质量、服务质量、卫生状况、管理状况的权重，表2为下一级指标的权重。 表1 一级指标权重表 饭菜质量 服务质量 卫生状况 管理状况 合计 最终权重 饭菜质量 3 3 4 10 0.33 服务质量 2 2 4 8 0.27 卫生状况 2 3 4 9 0.30 管理状况 1 1 1 3 0.10 合计 30 1.00 注：合计列是将该行与其他指标两两比较得出的值进行加总，最终权数则是以各行合计数除以总合计得出。 表2 二级指标权重表 评价指标 权重 饭菜质量 0.33 饭菜种类 0.21 饭菜价格 0.30 饭菜口味 0.32 荤素搭配 0.17 服务质量 0.27 服务态度 0.50 服务人员整体素质 0.50 卫生状况 0.30 餐厅卫生 0.36 餐具卫生 0.43 个人卫生 0.21 管理状况 0.10 开放时间 0.22 布局设施 0.16 窗口设置 0.20 排队等待时间 0.26 付费方式 0.16 数据的处理 对问卷进行数据统计，得到表3： 表3 数据统计表 非常满意（%） 满意 （%） 一般（%） 不满意（%） 非常不满意（%） 饭菜种类 7 26 48 17 2 饭菜价格 6 7 25 36 26 饭菜口味 3 20 46 28 3 荤素搭配 6 14 49 28 3 服务态度 4 24 56 15 1 服务人员整体素质 5 19 57 18 1 餐厅卫生 3 22 50 18 7 餐具卫生 5 22 48 23 2 个人卫生 6 17 49 23 5 开放时间 8 44 27 19 2 布局设施 3 35 44 17 1 窗口设置 4 28 44 23 1 排队等待时间 2 15 37 35 11 付费方式 12 36 35 15 2 结合各个指标评价项所得的数据及每个指标所占的权重，得到一级指标满意度的相关数据如表4： 表4 一级指标满意度 非常满意（%） 满意 （%） 一般 （%） 不满意 （%） 非常不满意（%） 饭菜质量 5.25 16.34 40.63 28.09 9.69 服务质量 4.5 21.5 56.5 16.5