情境三酒店主题宴会设计与策划.pptVIP

四、主题宴会菜单装帧 扇形迎宾菜单 　　思考问题： 　　请说出该菜单装帧设计 的特点。 　　分析点评： 　　上海新锦江大酒店曾接待日本天皇明仁和皇后美智子，酒店 的公关部从日本人喜爱小折扇的传统出发，结合天皇夫妇至高的 皇家身份，设计出集中国书法、工艺技巧与精美菜肴绝佳组合的 扇子菜单，配以红木小托架。结果盛宴中的 100 份极具特色的小 菜单极受欢迎，日方政要在餐毕纷纷将小折扇转收入怀中。创意 独特的新款的小摺扇菜单无疑随之把上海新锦江大酒店的美誉传 过东瀛，在日本政客乃至各界褒扬其名。 寿宴菜单 　　思考问题： 　　请说出该菜单装帧的设计理念。 　　分析点评： 　　从适用什么主题宴会环境入手来设计的创意与 构思。 四、主题宴会菜单装帧 五、主题宴会台面设计 　　一个成功的主题宴会台面设计，既要充分考虑到 宾客用餐的需求，又要有大胆的构思、创意，将实用 性和观赏性完美地结合，其具体要求（见图7-2）。 图7-2 宴会台面设计要求 五、主题宴会台面设计 　　民族宴会摆台方法 五、主题宴会台面设计 　　寿宴摆台方法 五、主题宴会台面设计 　　西式宴会摆台装饰方法 六、主题宴会餐巾折花设计分析 　　餐巾折花设计就是将餐巾折叠成栩栩如 生的各种花型和惟妙惟肖的实物造型，并根 据餐具的特点和台布的色泽进行巧妙的构 思，不但表示各类宴会的主题，起到了美化 席面的作用，而且给宴