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食堂竞标演讲稿 食堂?竞标演讲稿 ? 篇一：? 餐厅竞标发?言稿 一餐楼发言稿 ?尊敬的各位领导、专家?评委。您们好！ 我是?XXXX餐饮管理服务?有限公司（职位，名字?），深感荣幸能参加本?次XXXX大学莲花街?第一餐厅一楼的竞标活?动，下面我代表公司分?别从四方面做简要陈述?。 从 一、公司?概况及荣誉， 二?、餐厅经营方略， ? 三、管理措施，四，?我们的承诺 公司概况?及荣誉 概况： ? ①XXXX公司成立?于XXXX年，经过X?X年的不懈努力，近些?年的业务不断发展，公?司正迅速向XX省各地?拓展开来。 ②?团队方面，公司现有员?工XXX余人，其中高?级厨师XX名，占总人?数的XX％，中级厨师?XX人，占总数的XX?%。另有本科生XX人?，营养师X人，会计师?X人等。良好的保障团?队，使公司能同时为X?万人提供优质的供餐服?务。 荣誉： ?公司成长期间，所获合?作单位和权威机构的荣?誉奖励高达80余项。?同时我们荣获了“XX?XXX”，“XXXX?XX”，XXXXXX?“XXXXXXX”等?多个奖项。在XXXX?年被中国高校伙委会评?为“XXXXX”，“?XXXXXX”， 更?重要的是在201X年?也被中国烹饪协会授予?“XXXXXX”的至?高荣誉。 餐厅经营方?略 第一，餐厅定位 ? ①定位： ? “高标准自选式风味?特色餐厅”，将多元化?地方风味小吃与现代化?中式套餐结合经营，其?中以大众饮食为主，特?色饮食为辅。 ?②总体经营成效： ? 要做到“贫困生能?吃饱，富裕生能吃好，?客人吃后都叫好”的服?务效果。努力形成“吃?品味、吃服务、吃文化?”的餐饮新观念。 第?二，饭菜质量控制 ? (1) A级卫生?标准和100%食品安?全率： ①员工?无健康证不上岗，不经?培训不上岗。员工一经?录用，由人事部负责培?训，由质检部对培训内?容进行考核。《食品安?全法》和《饮食卫生安?全管理条例》、《饮食?卫生安全操作规范》，? ②全员参与，?综合控制，严格把好“?九关”。推进流程化和?标准化管理，让安全保?障有始有终，由质检部?环环监督。采购关、保?管关、清洗关、加工关?、消毒关、留样关、用?餐关、人员??、应急关?。 ③全员参与?，综合治理，严格执行?“餐厅6T管理法”。?做到时时有人管，处处?无死角。6个天天要做?到，天天处理、天天整?合、天天清扫、天天规?范、天天检查、天天改?进。 ④明厨操作，实?时监控，实时播放。在?餐厅设置两台后厨监控?显示屏，让广大师生参?与后厨工作监督。 ? （2） 饭菜出品?精细化： X?XXX“一切源于细节?，一切高于细节”的服?务宗旨就是为了树立厨?师们“烹小鲜如治大国?”的服务意识，绝对保?证每一道菜肴“色、香?、味、营”俱全。追求?人无我有，人有我优，?人优我新的出品质量。? (3) 饭菜?出品高标准——热饭热?菜（美食图片）： ? 采用分次少炒、?荤素分锅、现炒现卖的?方法，不仅保证饭菜质?量不下降，而且保证了?饭菜的新鲜温热。 ? （4）推陈出新：? 公司设立市?场部和企划部，致力于?了解行业动态和消费者?口味需求，与时俱进，?不断引进、推广新技术?。根据不同季节安排时?令品种；每半个学期推?出一个系列的创新菜，?不断丰富菜肴。 ? （5）技术创新： ? 我们将引进自?动化售饭机。实行规模?化和机械化销售，这种?打饭方式避免了人工打?饭分量不均、细菌传染?等弊端。既能有效保障?饭菜卫生，又降低了用?工成本。从而降低饭菜?价格，为福利性经营又?多了一份空间。 ? （6）服务创新： ? 将电子商务引?入餐厅。有限的消费收?入和活跃的消费意识使?得大学生需要一种新鲜?而又实惠的购物途径。?我公司已经有一年的电?子商务实施经验，这是?一种非常受宠于学生群?体的消费方式。 （7?）品种改进： ? 举行大型综合“厨艺?创新作品展”，让师生?的味蕾选择它中意的品?种。 第三，饭菜价格? 勿以利小而不为，唯?以诚信求发展。本公司?以服务性、福利性餐厅?经营为主，定价原则是?区分档次、明码标价、?质价相符。我公司将设?置爱心用餐窗口，提供?一元一份的低价菜，每?餐不少于四种，中晚餐?均为学生提供2个免费?营养汤； 第四，经营?方式： 以自?营为主，引进为辅。不?做商业一条街，不做自?由市场。严格分区、分?档，打造多功能、多形?式、多口味、多地区的?综合经营模式。 自营?为主： 确保基?本保障稳定有序； 自?主开发： 聘用?特色厨师，大力开发新?品种； 引进特色： ? 大力引进地方特?色美食。 管理措施 ?第一，质量保障方面 ?