杏鲍菇工厂生产技术讲座.docVIP

PAGE PAGE 13目录相关文献杏鲍菇工厂化生产的现状及未来趋势栽培条件准备不足培养期间菌种污染出菇期问题能源消耗大发菌期延长灭菌不彻底子实体多，商品率低调查报告及实用技术内容摘要：杏鲍菇（Pleurotus eryngii Quel）别名刺芹侧耳，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。它是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力等效果。近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长势态。由于其味道鲜美，营养丰富，符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而备受人们青睐。但是由于食用菌的栽培季节主要集中在秋冬季，高温季节栽培的品种很少，难以做到常年均衡供应，因此为了改变以往传统的生产模式，用工业设备调控环境条件，使之满足杏鲍菇对生长环境的要求，实现不受地域、季节限制的全天侯工厂化生产。机械化、自动化可以减少劳动力的投入，大棚休闲期可利用杏鲍菇肥料覆土栽培草菇，提高功效和劳动生产率。最后一级肥料可用微生物群发酵做颗粒饲料，实现工厂化生产的高效能利用率。同时，在栽培过程中，也会出现一些常见的问题，需要注意并及时防范，以减少损害。引言：营养要求