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专题二：生物的新陈代谢——动物代谢 第一讲：酶与ATP Ⅰ．知识详解 1．新陈代谢的概念 新陈代谢是 中全部有序化学变化的总称。其中每一个化学变化都是在?????????? 的催化作用下进行的。它是生物最基本的特征，是 和 最本质的区别，是生物体进行 的基础。 同化作用异化作用1）1783年，意大利科学家斯巴兰札尼用实验证明胃具有 的作用。 （2）1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了 。 （3）1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证实脲酶是 。 （4）20世纪80年代以来，美国科学家切赫和奥特曼发现 也具有生物催化作用。 3．酶的概念 酶是 产生的一类具有 作用的 。酶绝大多数是 ，少数是 。 （产生部位： ；作用： ；化学本质： ） 4．酶的特性 （1）酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，这说明酶的催化作用具有 特点。 （2）每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这说明酶的催化作用具有 的特点。 （3）高温、低温和过酸、过碱都会影响淀粉酶的活性，这说明酶的催化作用需要适宜的 和 。 5．ATP的结构 ATP结构中有腺苷一个，磷酸基团三个，一般磷酸键一个，高能磷酸键两个。 ATP中的大量能量就储存在两个高能磷酸键中，而不是储存在磷酸基团中。 6．ATP与ADP的相互转化 （一）科学研究表明，ATP分子中远离A端的那个高能磷酸键，在一定条件下很容易水解，也很容易重新形成，这个过程中伴随着能量的释放与储存。 （二）相互转化： （三）ATP在细胞中的含量很少， ATP与ADP之间的相互转化十分迅速，细胞内ATP的含量总是处于动态平衡之中。 （四）ATP水解释放能量的意义： ATP水解释放的能量，是生物体维持细胞分裂，根吸收矿质元素，肌肉收缩，腺体分泌，神经传导等生命活动所需能量的直接来源。 ? （1）动物和人：合成ATP所需能量来自细胞内呼吸作用分解有机物所释放出的能量。 ? 绿色植物：合成ATP所需能量来自细胞内呼吸作用分解有机物释放出的能量和光合作用。 ? 图1：PH对酶活性的影响 （3）酶浓度对酶活性影响 （4）底物浓度对酶活性的影响 【二.酶的活性及制约因素】 3.下列选项符合右图示含义的是 A.随pH值从5升高到7，酶的活性逐渐降低 B.随pH值从5升高到7，酶的最适温度不变 C.温度从0→A变化过程中，酶的活性逐渐降低 D.该酶的最适pH值为7 4．已知胃液的pH为1.8，唾液的pH为7左右。现将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整至pH为2.0，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是??? A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水????????? ??B.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C.麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 ?D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 A、B、C三图依次表示某种酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。请根据图回答下面的问题： （1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是???????????????；若增加酶的浓度，其他条件不变，请在A图中画出反应速率变化的示意图； （2）图B中，a点所对应的温度称为???????????????； （3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是??????????????????????????????； （4）图C表示了???????????????催化反应的速率变化曲线； 　　A.唾液淀粉酶? B.胃蛋白酶? C.胰蛋白酶? D.植物淀粉酶 （5）下图曲线中能反映出该酶在80 ℃渐变至0 ℃的环境中，剩余反应物的量与温度关系的是???????????????； （6）下图曲线能反映出该酶对底物的分解速率与温度的关系是???????????????。 【三.有关酶的实验设计（实验四、实验五的扩展）】 6．在右图所示的实验中属于自变量的是A．催化剂不同 B．环境温度不同C．试管的大小 D．试管中的过氧化氢溶液的量 7． A．①和② B．②和③ C．①和④ D．③和④ 9．(8分)将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放人盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题