年产十六万吨啤酒工厂设计———糖化艺的研究设计.docVIP

PAGE PAGE \* MERGEFORMATI长江大学课程设计任务书课设名称：年产十六万吨啤酒工厂设计学院（系）:生命科学学院专业班级：学生姓名： 指导教师/职称： 设计起止日期：目录引言总论1.1 概述1.2 设计依据1.3 主要技术指标1.4 问题与建议2 工厂总体设计2.1 厂址概述2.2 总平面布置生产工艺流程设计3.1 原料及产品的质量标准3.2 生产工艺流程4 设计计算说明 4.1 主要工艺参数4.2 物料平衡计算4.3 热量平衡计算 水平衡计算 无菌空气设备计算4.6 设备的选型与校核计算5 车间设备布置设计 5.1 环境保护及综合利用 5.2 车间布置图纸（平面图、立面图、主要设备图）6 结论7 参考文献 毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。作 者 签 名：　　 　 　　日　 期：　　 　 　　 指导教师签名：　　 　 　　 日　　期：　　 　 　　 使用授权说明本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名：　　 　 　　 日　 期：　　 　 　　 年产十六万吨啤酒工厂设计 ———糖化工艺的研究设计 摘 要： 本设计书是对四平金士百啤酒有限公司进行实习后对年产十六万吨啤酒工厂外部空间布置及生产工艺流程进行设计研究，其主要包括生产工艺的各种指标、设备选形设计计算、物料衡算、水、电、汽的估算以及工艺流程图的设计。该设计成果主要采用形式为全厂总平面布置图（1张），工艺流程图（1张），设备布置图（2张），并编写详细数据说明书。关键词：糖化:设计：流程：说明书1 总 论1．1 概述自上个世纪90年代初 外资看好蓬勃兴旺潜力无限的中国啤酒市场，50多家洋啤酒潮水般地涌入，使当时国内许多啤酒企业或外资控股或被收购。90年代中后期，因国内啤酒市场地方保护严重，价格大战硝烟弥漫等一系列恶性竞争，导致绝大多数外资啤酒“水土不服”，纷纷退出中国市场。中国加入世贸组织后，游戏规则的改变，关税门槛的降低，特别是税制的改革，使地方政府实施地方保护的政策杠杆和财政手段大大削弱，由此带来的市场形势的变化，将使中国啤酒业逐步走向公平、公正、合理的发展方向发展。更为重要的是，中国啤酒市场呈现了飞速发展的态势。已经超过了美国，成为世界最大的啤酒消费市场。1．2设计依据1．2．1 设计基础（1）认真学习了《发酵工厂工艺设计概论》，并了解工厂车间设计的基本步骤和方法。（2）仔细研究了所查阅的资料并进行整理分类。（3）在华润雪花啤酒（宜昌）有限公司实习12周，并获得一些基础资料。1．2．2 参考资料 《啤酒工业手册》《发酵工厂工艺设计概论》《化工原理》《啤酒工艺》《发酵设备》《化工设计手册》《AutoCAD2002应用程序》1．2．3 长江大学毕业设计任务书1.2 图书馆，中国期刊网（CNKI），Springer外文期刊网，指导老师提供1．3 主要技术经济指标本项目主要技术经济指标见下表。表1 主要技术经济指标表序号指 标单 位数 量备 注1生产规模万吨/年16纯生啤酒万吨/年 10普通啤酒万吨/年 6 各种精品啤酒万吨/年 22总投资万元 25567.7固定资产投资万元 21346.5建设期借款利息万元 流动资金万元 3940.33投资指标元/T产品百元销售收入占用流动资金元/百元 7.244全厂定员总计人 1356不包括临时工工人人 866工程技术人员人 350管理人员人 140序号指 标单 位数 量备 注5全年生产天数天 3406主要原料、物料、燃料需用量 麦芽t/a 15467黑米 黑甜玉米、小黑麦、黑糯玉米t/a 啤酒花t/a 154.7商标万个/a 21564瓶损万个/