年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工设计毕业设计.doc

四川理工学院毕业设计 四川理工学院毕业设计 年产3000吨猕猴桃果酒 酿造车间工艺设计四 川 理 工 学 院四 川 理 工 学 院毕业设计（论文）任务书设计（论文）题目： 年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计 系： 班级： 学号： 学 生： 指导教师： 接受任务时间 2012年3教研室主任 （签名）　 系主任 （签名）1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求①全厂工艺流程及工艺参数的选择与论证；②全厂物料衡算、主体车间水、热衡算；③主体设备的计算、设计、选型，附属设备的计算与选型；④绘制全厂工艺流程方框图，主体车间车间带控制点工艺流程图，主体车间平面、立面布置图，主体设备装配图（A1或A0图纸）；撰写毕业说明书一份。2．主要参考资料《工程制图》、《化工原理》、《生物工程设备》、《材料与零部件》、《换热器手册》、《发酵工厂工艺设计概论》及有关专业期刊和网上资料。3．进度安排序号毕业设计各阶段名称起 止 日 期1查阅文献资料2012.3.12-2012.3.212工艺论证和参数选择，物料及水、热衡算2012.3.22-2012.3.293主体设备及附属设备的计算选型2012.3.30-2012.5.64绘制图纸和撰写设计说明书2012.5.7-2012.5.315检查修改设计说明书及图纸2012.6.1-2012.6.10目录 PAGE II PAGE III 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc26651 四 川 理 工 学 院 PAGEREF _Toc26651 2 HYPERLINK \l _Toc26571 第一章 PAGEREF _Toc26571 1 HYPERLINK \l _Toc25762 1.1果酒的简介 PAGEREF _Toc25762 1 HYPERLINK \l _Toc12116 1.2猕猴桃的简介 PAGEREF _Toc12116 1 HYPERLINK \l _Toc11467 1.3猕猴桃果酒及前景分析 PAGEREF _Toc11467 2 HYPERLINK \l _Toc30770 1.4 本设计拟定的主要内容 PAGEREF _Toc30770 2 HYPERLINK \l _Toc30029 1.5 设计依据 PAGEREF _Toc30029 3 HYPERLINK \l _Toc8190 第二章 厂址的选择 PAGEREF _Toc8190 4 HYPERLINK \l _Toc14868 2.1 厂址的选址 PAGEREF _Toc14868 4 HYPERLINK \l _Toc23749 2.2 厂址选址的情况 PAGEREF _Toc23749 4 HYPERLINK \l _Toc9092 第三章 生产工艺流程设计 PAGEREF _Toc9092 5 HYPERLINK \l _Toc32195 3.1 产品方案的确定 PAGEREF _Toc32195 5 HYPERLINK \l _Toc29384 3.1.1 产品方案设计的依据 PAGEREF _Toc29384 5 HYPERLINK \l _Toc6883 3.1.2 产品方案设计的要求 PAGEREF _Toc6883 5 HYPERLINK \l _Toc5570 3.2 工艺流程的确定 PAGEREF _Toc5570 6 HYPERLINK \l _Toc29059 3.2.1 工艺流程 PAGEREF _Toc29059 6 HYPERLINK \l _Toc18263 3.2.2 工艺要点 PAGEREF _Toc18263 7 HYPERLINK \l _Toc24582 3.3 果酒酵母的使用 PAGEREF _Toc24582 8 HYPERLINK \l _Toc1829 3.3.1 酵母质量的检查 PAGEREF _Toc1829 8 HYPERLINK \l _Toc16182 3.3.2 果酒酵母的纯培养 PAGEREF _Toc16182 8 HYPERLINK \l _Toc19432 3.4 原辅料标准 PAGEREF _Toc19432 10 HYPERLINK \l _Toc3982 3.4.1 猕猴桃质量标准 PAGEREF