生物化学酶生物催化剂ppt课件.pptVIP

重要的辅酶及其前体维生素 维生素B5（也称烟酰胺nicotinamide） 维生素B5是吡啶的衍生物 吡啶-3-酰胺 nicotinamide 1. NAD (辅酶I)和NADP (辅酶II) NAD和NADP是许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。维生素B5是NAD和NADP的组成成分。 维生素B5 NAD+(辅酶I)烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 NADP+ (辅酶II)烟酰胺腺嘌呤磷酸二核苷酸 根据三原色原理叠加后的单色形成了第三种颜色并脱离了原本的单色颜色更加丰富象征着产品在原有空间的组合中产生了突破性的变化 第4章 酶  （enzyme） 酶 辅酶 酶促反应动力学 酶的结构与功能的关系 酶应用 4.1 酶-生物催化剂 酶的概念 酶的命名和分类 酶催化作用的特性 酶的概念 酶：活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称生物催化剂 在酶的作用下，许多生物化学反应过程可以在温和的条件下（如室温、常压、水溶液中）以很高的速率和效率进行。 乳酸 丙酮酸 酶促反应：酶催化的生物化学反应 底物：在酶的催化下发生化学变化的物质 底物 产物 辅酶 酶的化学本质-大多数酶是蛋白质 1930年，Northrop等得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的结晶，并进一步证明了酶是蛋白质。 J.B.Sumner J.H.Northrop 1926年，美国Sumner 得到脲酶的结晶，并指出酶是蛋白质 20世纪80年代，发现某些RNA有催化活性，还有一些抗体也有催化活性，甚至有些DNA也有催化活性，使酶是蛋白质的传统概念受到很大冲击。 1982年美国T. Cech等人发现四膜虫的rRNA前体能在完全没有蛋白质的情况下进行自我加工，发现RNA有催化活性[Cell, 1982年,vol 31, 147-157]， 并命名这一类酶为核酶，获1989年诺贝尔化学奖。 1995年Cuenoud等发现有些DNA分子亦具有催化活性。 酶的命名 习惯命名法 系统命名法 1.习惯命名法 根据酶催化的反应类型和底物来命名，目前已对2000多种酶作了分类和命名。 如： 催化水解淀粉的酶称为淀粉酶 催化水解蛋白的酶称为蛋白酶 习惯命名法简单，使用方便，但缺乏系统性 2.系统命名法 （1961年，国际生物化学会议酶委员会） 系统命名包括 底物名称 反应性质 两个底物参加反应时应同时列出，中间用冒号（:）分开。 丙氨酸:α-酮戊二酸氨基转移酶 谷丙转氨酶 习惯命名 系统命名 丙氨酸+α-酮戊二酸 谷氨酸+丙酮酸 酶的分类 水解酶 淀粉酶、蛋白酶、核酸酶、脂酶 AB + H2O A·OH + BH + H2O 蛋白水解酶 氧化还原酶（脱氢酶、氧化酶） A·2H+B A+B·2H 乳酸 丙酮酸 辅酶I 还原性辅酶I 转移酶 裂合酶(醛缩酶、水化酶、脱氨酶) 从底物移去一个基团而形成双键 例1： AB A + B 例2： 异构酶 催化同分异构体的相互转化，即底物分子内基团或原子的重排过程 例： g A-B A-B g 合成酶（连接酶） 催化C-C, C-O, C-N, C-S键的形成反应 将两个小分子合成一个大分子，通常需要ATP供能。 腺嘌呤核苷三磷酸 腺嘌呤核苷二磷酸 磷酸 核酸酶 非蛋白酶，是一类特殊的RNA，能够催化RNA分子中的磷酸酯键的水解及其逆反应。 酶-生物催化剂 酶与一般化学催化剂的共同点： 能够改变化学反应的速率，但是不能改变化学反应平衡。 酶催化的本质： 能够稳定底物形成的过渡态，降低反应活化能，从而加速反应的进行 酶催化作用的特性 1.高效性 3.反应条件温和 2.选择性 反应专一性 底物专一性 结构专一性 手性专一性 几何专一性 1. 高效性 酶是自然界中催化活性最高的一类催化剂。 生命体系中发生的化学反应在没有催化剂的情况下，许多反应实际上难于进行 酶的催化作用可使反应速率提高106~1012倍，比普通化学催化剂效能至少提高几倍以上。 高的催化效率 例： 2H2O2→2H2O+O2 1mole 过氧化氢酶 能催化 5×106mole H2O2的分解 1mole Fe3+ 只能催化6×10-4mole H2O2的分解 2. 选择性 （1）反应专一性： 酶只能选择性地催化一种或一类相同类型的化学反应。 酶催化的反应几乎不产生副反应 如：蛋白酶能够选择性水解蛋白质或多肽中特定的肽键 一种酶只能作用于某一种或某一类结构、性质相似的物质。 A. 结构专一性 绝对专一性：酶的作用对