上海餐饮服务从业人员食品安全知识培训和-食品安全培训考核.DOC

上海市餐饮服务从业人员食品安全知识培训和评估考核记录表 编号： （由考核机构填写） 姓名 性别 □男，□女 身份证明号 学历 □小学及以下， □初中， □高中， □中专/职高/技校， □大专， □本科及以上 岗 位 类 别 □负责人，□专职食品安全管理人员，□兼职食品安全管理人员/厨师长， □关键环节操作人员，□其他食品从业人员 ◆具体岗位说明 工作单位 餐饮服务 许可证号 联系 电话 以下内容由培训单位填写 培训单位 （盖章） 培训单位性质 □餐饮服务单位， □社会培训机构 培 训 记 录 培训日期 培训时间 备注 年 月 日—— 年 月 日 小时 以下内容由考核机构填写 考核机构 考核日期 年 月 日 考 核 成 绩 领证人签收及备注： 注：1、负责人：餐饮服务单位的法定代表人、分支机构负责人或者业主。 2、食品安全管理人员：协助餐饮服务单位负责人进行食品安全具体管理工作的人员，分为专职食品安全管理人员和兼职食品安全管理人员。特大型饭店，大型饭店，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，中央厨房，连锁经营餐饮服务企业总部和集体用餐配送单位，应当设专职食品安全管理人员。 3、关键环节操作人员：餐饮服务提供者的原料采购人员、厨师、分餐人员、专间操作人员、餐饮具消毒人员、餐饮主管人员。 4、新开办餐饮服务单位无须填写“餐饮服务许可证号”项。 1