比较不同蔬菜水果中VC含量实验设计.docVIP

PAGE PAGE 3测定不同蔬菜或水果中维生素C的含量?实验教学设计沂源县鲁村中学陈立霞测定不同蔬菜或水果中维生素C的含量鲁村中学 陈立霞本实验为七年级下册的一个探究实验，而且与生活非常的贴近，实验效果也很明显，让学生做起来他们的兴趣很高。让学生先了解维生素C的奇妙特性——它的水溶液可以使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少；为了验证这个特性，得选择两种含有维生素C差别较大的水果或者蔬菜，经过讨论探究我选择的是菠菜和苹果，这两者不但维生素C的含量差别大，而且颜色也有很大区别，学生做起来就不易混淆。另外，为了保证汁液的浓度相同，我们想到两种样品的质量得相等，还要加入等量的水来研磨，经过与学生多次尝试与讨论，我们最后决定加入8ml的水。为了便于操作，配制的高锰酸钾溶液浓度为浅红色为宜，现象会相当明显。我的实验设计如下：【实验教学目标】知识目标：1、学会进行试验设计比较不同蔬菜、水果中Vc的含量。2、理解Vc能使高锰酸钾溶液褪色的特性。3、学会榨出相同浓度的汁液。能力目标：培养学生自主、参与、合作、创新的能力。情感态度目标：让学生意识到蔬菜和水果对我们身体的重要性；另外，培养同学们科学实验的素养和浓厚的学习兴趣。【实验内容设计】1、配制高锰酸钾溶液，浓度不能过高，浅红色为宜；备用。2、调平天平，并在天平两托盘中加入适量的菠菜、苹果碎块，使天 平保持平衡。 3、把菠菜、苹果碎块各放入研钵中研磨，分别加入8毫升水，研磨出菠菜汁、苹果汁倒入小烧杯中。4、取1、2、3、4号试管，分别加入2毫升高锰酸钾溶液。5、分别向1、2号试管内滴加菠菜汁；3、4号试管内滴加苹果汁；边滴便振荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，数出滴数填入下表。 为了避免实验的偶然性，此处设置重复组，取平均值。 菠菜汁滴数苹果汁滴数2毫升高锰酸钾溶液2毫升高锰酸钾溶液取平均值【实验方法设计】 向相同浓度的高锰酸钾溶液中滴加不同的水果或者蔬菜的汁液。汁液的浓度越大，含有的维生素C越多；在汁液浓度相同的情况下，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多。从而可以比较出不同的水果或者蔬菜中含有的维生素C的含量。【教学过程设计】教学内容教学活动过程教法、学法创设情境，导入课题根据所给实验器材选取菠菜和苹果进行探究设计实验汇报实验方案完成实验得出结论表达和交流小结师：同学们，平时我们在刷牙的时候，经常会出现牙龈出血的情况。你们知道这是怎么回事吗？生：因为缺乏维生素C师：是的，缺乏维生素C而导致了坏血病的发生。那么平时我们该怎么做呢？生：我们要多吃含维生素C多的食物，特别是水果和蔬菜。师：回答的非常好。不过不同的水果或蔬菜维生素C的含量是不同的。哪些水果或蔬菜里面含有的维生素C较多呢？这节课我们就通过一个探究实验亲自来比较一下不同蔬菜或水果中维生素C的含量。明确实验步骤，认真完成实验?检查实验器材师：首先我们来检查下我们的实验器材。生：检查器材，汇报检查情况。(2)将菠菜和苹果放到研钵中挤出汁液，并将这两种新鲜的汁液分别倒入两个小烧杯内同学们请小组进行交流，你们准备怎样来做这个实验。并完成实验方案？设计实验时注意思考以下问题：师：为了形成对照，两个试管中的高锰酸钾溶液应该如何处理？生：两个试管中的高锰酸钾溶液浓度要相同，浓度不能过高，保证实验中的单一变量师：在滴加汁液时为什么要边滴加边观察？生：一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。师：滴加汁液时为什么要用同一个滴管？该如何操作？生：滴加汁液时应当使用同一滴管滴两种汁液,否则滴管的管径不同，而且在滴完第一种汁液后要用清水冲洗掉滴管上的汁液，避免两种汁液混合。同时要用吸水纸把滴管吸干净。学生讨论后汇报交流方案。其他组认真倾听，并提出补充意见，或不同意见。在学生交流的过程中，抓住：高锰酸钾溶液的多少、滴入果汁的量、怎样滴入、滴入果汁后怎样观察这些方面加以强调。使方案更加合理按方案进行实验滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多。本实验中菠菜含有的维生素C比苹果多。师：要比较其他蔬菜水果中维生素C的含量行吗？生：行。 学生查阅食物成分表举出一些例子：芹菜和辣椒、柿子和梨等师：若不用天平测量不准确，误差大，我们从中知道科学要精益求精。师：若老师直接给准备好汁液，让同学们直接用好吗?生：不好，那样同学们不知道怎么榨取的汁液，不会进行实验设计，得不到锻炼。师：同学们做的非常好，大家都学会了比较不同蔬菜水果中维生素C含量的方法，看到了维