菌糠饲料的开发与利用.docVIP

我国的粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。近年来，随着资源更进一步的紧缺，粮食生产已不仅仅用于维持副业，而是被广泛地用于工业及其他，这就给畜牧业的发展带来了一定的挑战。不解决饲料问题就谈不上养殖业的持续发展，国家在近年来一直将饲料资源的开发利用列人国家科技攻关重点和生产建设重点。许多新型饲料资源被相继开发利用，其中食用菌生产的废弃物—菌糠是近年颇受关注的一种新的饲料资源。　　1. 菌糠的生物学特性　　菌糠是指栽培各种菌类以后剩余的废料。主要基质有棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农作物秸秆、工业废料(如酒糟、醋糟，造纸厂废液及制药厂黄浆废液等)〔1〕。这些基质，经过多种微生物的发酵作用，纤维素、半纤维素和木质素等均己被不同程度地降解，粗蛋白、粗脂肪均比不经过发酵的基质提高1倍以上，粗纤维素降低50%，木质素降低30%。菌糠中所含氨基酸、菌类多糖及Fe,Ca,Zn,Mg等都较丰富〔2〕。经过适当处理，可以做成饲料或添加剂，用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养。菌糠饲料制作工艺流程为:选取菌糠~干燥~粉碎成品。将采收过3,4茬菌类的原料进行认真挑　　选，选取菌效洁白、料块结实、切除霉变和腐烂部分的菌糠。最好能将几种菌糠搭配起来，晒干或烘干后，粉碎成粒状或粉状，即可包装为成品。也可以将新鲜菌糠进行青贮，随取随用。氨基酸、菌类多糖和矿物质兀素。蒋代康(2000) 〔3〕报道，用砻糠作凤尾菇栽培料所得菌渣粗蛋白含量达到19. 55%，比种菇前提高7. 7%。李志香( 2000) 〔4〕对醋糟菌糠的成分分析表明，其中粗蛋白、灰分、钙、磷等有效成分均高于玉米中的含量，经酵母菌继续发酵后粗蛋白的含量提高到24. 94 % ,粗纤维下降至5. 07%，粗脂肪、钙、磷及各种氨基酸含量均符合饲料标准。随着收菇次数的增加，菌糠粗蛋白的含量逐渐上升，粗纤维逐渐下降，一般以收菇3-4次营养价值最高。　　2.菌糠的使用安全性　　菌糠在用作饲料时，是很安全的。 用作食用菌生产的主要原料—棉籽壳、植物秸杆及木屑主要由纤维素、半纤维素以及木质素组成，而大多数动物消化道内因无消化纤维素、木质素的酶类，故它们直接作为饲料，其饲用价值较低，除少量被利用外，绝大多数被焚烧或丢弃。而食用菌在生长繁殖过程中能产生大量的胞内酶和胞外酶，可以分解纤维素、半纤维素及木质素，使得它们的结构发生了质的变化，同时增加了大量可以利用的菌体蛋白，因此可以用作动物的饲料。李海等(1999)报道经微贮的棉籽壳菌糠中棉酚的含量为0.012%、干物质占90 . 08 %，粗蛋白为15.23%、粗纤维为10.84%、粗脂肪为1.21%、灰分为7.25%。宁康健等〔1994〕〔5〕测定过以稻草、麦秸为主要培养基的蘑菇菌糠中含粗蛋白10.20%、粗纤维9.32%、粗脂肪为0. 12%、无氮浸出物为48%，钙为3.24%,磷为0.27%。吕作舟等(1995) 〔6〕测定木屑为主要培养基的香菇菌糠中干物质占85.6%，含消化能7.66% MJ/kg、粗蛋白6.73%、粗纤维19.8%、粗脂肪0.70%、无氮浸出物37.82%。因此从菌糠所含的营养成分来　　霍妍明(1980-.).河北隆化人，硕士研究生，研究方向：动物营养与饲料科学,邮箱：huoyanmingmn@126.com　　*通讯作者：谷子林(1956- )河北临西人，研究员，博士，博士生导师, 邮箱：shyxq@　　王志恒(1981- ) 河北藁城人，硕士研究生，研究方向：动物营养与饲料科学　　看，可以作为动物的饲料。为了保证菌糠作为饲料具有较高的安全可靠性，在生产中应注意以下几个方而:加强菌种选育，确保收菇后菌糠内菌体繁殖力强，有较高的抗杂菌能力;选择无霉菌等杂菌污染的菌糠，若发现部分有污染时，应及时去除掉;菌糠在收菇后仍有大量水分，不宜久存，应及时晒干或烘干，使水分降至11%以下妥善保存;生产中食用菌培养料中常拌有一定量的多菌灵等药液，属广谱内吸性杀菌剂，对高等动物低毒，残留期10 d左右，可用pH 9-10 的石灰水浸泡2 -3个昼夜，然后作为饲料;注意菌糠的适宜添加量，以免影响动物的生产性能。一般猪日粮占10%一20%，家禽10%-15%，兔15-3 0%，鱼类30%左右〔7〕。　　3.菌糠的饲喂效果　　3.1草食动物生产中的应用　　据报道，獭兔饲喂菌糠饲料，可提高日增重8. 6%，饲料报酬6%，经济效益提高12. 5%。喂肉兔可在混合料中配合10%的菌糠为宜，经8周试验肉兔增重快，饲料报酬高，对屠宰率没影响。对长毛兔饲喂香菇菌糠，长毛兔的毛长、毛重、体重均有增加。组日增重提高34. 6%，效益增加34. 5%。卢国全(2003) 〔8〕证实，给獭兔饲喂菌糠饲料，可以提高日增重8.6%