西红柿疙瘩汤——特别适合肠胃比较敏感的人群！.docxVIP

西红柿疙瘩汤——特别适合肠胃比较敏感的人群！小麦面粉做的面食都很养人，疙瘩汤加上西红柿又可以给身体提供必需的维生素等养分，特别适合肠胃比较敏感的人群。食材都很家常，做法也简单，快来一起学习吧~食材鸡蛋1个、面粉200克、蛤蜊300克、豆腐50克、扇贝边15克、木耳3朵、香菇1朵?、西红柿1个~葱、姜、香菜、盐、五香粉、色拉油少许~做法蛤蜊洗净待用~香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。蔬菜的种类选择自己和家人喜欢的就好~扇贝边在海边是非常便宜的食材，不过味道很鲜美，泡一会，洗掉泥沙~西红柿切小块。疙瘩汤特别配西红柿，味道鲜美，而且营养丰富，疙瘩汤标配~姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块~现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉，这个分量够2到3个人份~用筷子搅拌成小的面絮，如图示的状态。看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量，不要太干也不要太湿，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要呢~处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。如果买的蛤蜊有沙，取出蛤蜊肉后漂洗一下，洗出泥沙。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用~炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味~再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水。煮开~加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀~煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边~再煮半分钟，加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了~TIPS1、煮蛤蜊不要煮的太老，久了就没有鲜味了。煮至开口就好，不能开口的都是不新鲜的蛤蜊，就不要吃了。2、疙瘩汤里的蔬菜选择自己喜欢的就好，但西红柿是必需的。我喜欢放多几种颜色的蔬菜，这样做出来的汤会更漂亮，也更有食欲。3、疙瘩汤煮到最后，会变得粘稠，要不停搅拌以免烧糊了。