餐饮品牌全案ppt课件.ppt

顾客资料 满意的员工 知识丰富的员工 促销目标准确 资源优化 关注高利润顾客 顾客 满意度 顾客 忠诚度 减少费用 提高收入 销售额 客户总量 利润 顾客的感知 顾客抱怨 顾客的期望 顾客满意 顾客忠诚 比较 妥善解决 CRM客户满意度管理目标 CRM客户满意度管理平台 顾客满意度平台 数据分析模块 定期焦点访谈模块 秘密食客消费模块 顾客订餐/投诉模块 消费者信息库 定期顾客 满意度调查 定期菜品 试吃研讨 店长-顾客 座谈会 定期 秘密消费 建立800或400 服务热线 整合现有顾客信息，建立标准、系统的消费者信息库，定期进行数据筛选和分析，按照不同需求进行跟踪和信息发布 运用问卷调查的方式，对品牌、服务、形象产品、价格、环境、促销等，进行跟踪研究；并于单店绩效考核挂钩，每月一次 定期邀请主流消费人群参加新菜品/饮品的品尝，与主厨和店长进行研讨，同时收集顾客在菜品所关注的要素和兴趣点 不定期邀请主流消费人群与店长与前台经理进行座谈，针对单店在形象、服务、收费、促销、环境等方面听取顾客的意见 定期邀请普通消费人群在各个单店内进行秘密消费，对消费的整体过程记录，并按照问卷进行评价；之后各店间进行评比 建立统一号码的服务热线，对预定顾客进行信息登记，并安排相应服务。对顾客的投诉进行追踪并处理，定期整理和分析 定量分析 OR CATI 平台 定性分析 OR市场研究部 定量分析 OR市