我们吃什么_1.docxVIP

我们吃什么　　我们吃什么　　一、教学目标　　1．知道食物含有六种主要的营养成分及其对人体的作用。　　2．能用实验的方法，检测食物中的营养成分。　　3．意识到食物多样化的必要性，不偏食、挑食。　　二、教学准备　　教师准备：碘酒、棉签、深色毛巾、面粉、水槽、滴管、垃圾杯、馒头、保鲜袋、酒精灯、火柴、镊子、白纸、水、鸡蛋白、肥肉、营养卡片等。　　学生准备：每人带一样食物。　　三、教学设计　　【导入新课】　　1．谈话：这节课老师要和大家一起来聊聊吃的话题，今天早上大家都吃了些什么？　　（板书课题）　　2．提问：人为什么要吃东西？　　【学习新课】　　（一）认识并检验淀粉。　　1．谈话：【ppt】俗话说得好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，现在每组桌上都有一块“钢”---雪白的馒头，老师想请组长来为大家分这个馒头。为了保证馒头的卫生，老师特意放在干净的保鲜袋上，我们组长用手去分馒头前要做些什么准备工作呢？　　2．谈话：（出示碘酒）跑出去洗手太麻烦，老师带来了可用于消毒的碘酒，看一看碘酒是什么颜色？各组派一位组员用棉签把碘酒分别抹在组长两只手的食指和大拇指上，然后用消过毒四个手指来分馒头。　　3．小组活动：组长掰馒头。　　4．谈话：馒头是分好了，现在你们敢吃吗？为什么？　　5．谈话：棕色的碘酒怎么到了馒头上就变成蓝黑色的了呢？我们来看看信息快递能告诉我们什么。【ppt】　　6．谈话：现在你们知道馒头变成蓝黑色说明了什么呢？　　7．谈话：难道只有馒头里有淀粉吗，还有什么食物也含有淀粉，我们可以怎样来检验其他的食物中是否也含有淀粉呢？大家用滴管在你们自己带来的食物上分别滴一滴碘酒，看看有什么发现？　　8．小组活动：检测自带食物是否含有淀粉。　　9．交流：通过刚才的检测，你有什么发现？　　10．小结：通过检测我们发现，食物中淀粉含量有多有少，一般粮食类含淀粉比较多，水果、蔬菜类含量较少（板书）　　（二）认识植物蛋白、动物蛋白，并检测。　　1．谈话：刚才的实验我们发现馒头里主要含有淀粉这种营养成分，那做馒头的原料是什么？面粉就是淀粉吗？我们知道淀粉遇水会飘散到水中，我们可以进行这样的检验【ppt】。　　2．演示实验。　　3．小组活动：洗面粉实验。　　4．谈话：（1）请同学们观察水中有什么？　　（2）请同学们再观察一下毛巾上的残留物，有谁知道这是什么吗？有谁知道哪种食物中含有比较多的蛋白质呢？假如我们夹取一点鸡蛋蛋白和刚才毛巾上的残留物分别放在火上烧，会有什么现象呢？看看这个实验该怎么做？【ppt】使用酒精灯时要注意安全哦！　　5．小组活动：烧鸡蛋蛋白和残留物的实验。　　6．交流：烧鸡蛋蛋白与残留物的气味是否相似？说明了什么呢？　　7．小结：烧鸡蛋蛋白与残留物的气味非常相似说明刚才毛巾上的残留物也含有蛋白质，其实残留物就是我们平常吃的面筋，所不同的是面筋是植物蛋白，而鸡蛋是动物蛋白。蛋白质主要存在鸡蛋、瘦肉、鱼、面筋、豆制品等中（板书）。　　（三）认识并检测脂肪。　　1．谈话：关于营养，还有句话是这样的说的“油水、充足，面色红润”【ppt】这句话说明人的生长还需要哪些营养成分？（板书）人体能不能不要水？为什么？水是人体不可缺少的营养成分，在各种水果、蔬菜中含有比较多的水分（板书）。哪种食物中含有较多的脂肪呢？怎么检验？【ppt】　　2．小组实验：检验脂肪实验　　3．交流汇报：谁来说说你的发现？　　4．小结：肥肉、花生含有较多的脂肪（板书）。　　（四）认识维生素和其他元素。　　1．谈话：接下来让我们通过营养卡片对食物中含有的营养成分进行深入的了解。　　2．小组活动：一人一卡，阅读卡片上的营养标签。　　3．交流：谁来说说你还有什么发现？（板书）　　4．谈话：其他元素有哪些呢？让我们一起来看一个信息快递【ppt】　　（五）食物要多样化，健康饮食。　　1．谈话：食物中营养成分都各具作用，比如蛋白质、水是长身体的主要成份，淀粉、脂肪能为人体提供能量，维生素和其他元素能促进生长发育，增强抵抗力（板书）　　2．谈话：（1）你们平时最喜欢吃什么？最不喜欢吃什么？这样好吗？　　（2）下面一段视频或许对你有所启发。　　3．视频播放。　　4．谈话：看了这段视频，又上了这节课，现在你有什么想法？　　5．结束：的确，人体需要的营养是多样的，所以我们平时在饮食上要注意食物多样化，不偏食、挑食，保证营养均衡、全面，愿每一位同学们都能拥有一个健康的身体。　　四、板书设计：　　我们吃什么　　营养成分 主要来源 主要作用　　蛋 白 质 鸡蛋、瘦肉、鱼、面筋、豆制品……　　水各种水果、蔬菜…… 主要成份　　淀 粉 馒头、米饭、面条、面包……　　脂 肪 肉、花生…… 提供能