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观酒文化中文摘要：《将进酒》　　　　　唐朝·李白　君不见　黄河之水天上来；　奔流到海不复回；　君不见　高堂明镜悲白发；朝如青丝暮成雪　人生得意须尽　莫使金樽空对月　天生我材必有用 千金散尽还复来　烹羊宰牛且为乐　会须一饮三百杯 岑夫子　丹丘生 将进酒　君莫停　与君歌一曲　　　请君为我侧耳听　钟鼓馔玉不足贵　但愿长醉不复醒　古来圣贤皆寂寞　惟有饮者留其名　陈王昔时宴平乐　斗酒十千恣欢谑　主人何为言少钱　径须沽取对君酌　五花马　千金裘　呼儿将出换美酒　与尔同消万古愁关键词：我国酒文化的起源；我国酿酒技术的发展；酒的性能；酒的品鉴；酒的几个常识与国外酒类介绍。在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。　　我国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。　　据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜