维生素C含量测定 2,6-二氯酚靛酚法 2010.9.21.ppt.pptVIP

实验 4 维生素C含量测定 2,6-二氯酚靛酚法 实验目的 学习用2,6-二氯酚靛酚法测定维生素C的原理和方法。 进一步熟悉，掌握微量滴定法的基本操作技术 。 实验原理 维生素C具有还原性,利用它的还原性可测定其含量. 还原型维生素C能被2,6-二氯酚靛酚氧化为脱氢型,染料本身被还原成无色的衍生物,该氧化性染料在碱性环境中呈蓝色,在酸性环境中呈红色.因此用2,6-二氯酚靛酚滴定含有维生素C的酸性溶液时,维生素C尚未全部被氧化时,则滴下的染料立即使溶液变成无色,当溶液中的抗坏血酸全部被氧化成脱氢抗坏血酸时,滴入的2,6-二氯酚靛酚立即使溶液呈淡红色,用这种染料滴定抗坏血酸至溶液呈淡红色为滴定终点,根据染料消耗量即可计算出样品中还原型抗坏血酸的量。 实验器材 材料 新鲜水果或蔬菜 试剂 1%草酸溶液:草酸1g溶于100ml蒸馏水中，2%草酸溶液:草酸2g溶于100ml蒸馏水中，抗坏血酸标准溶液﹙0.1mg/ml﹚用1%草酸溶液配制，0.05%2,6-二氯酚靛酚溶液。 仪器或其他用具 天平，组织捣碎机，容量瓶﹙50ml﹚，微量滴定管﹙5ml﹚，刻度吸管﹙ml, 10ml﹚，锥形瓶﹙100ml﹚ 。 操作步骤 ⑴ 1.2,6-二氯酚靛酚溶液的标定 准确吸取4.0抗坏血酸标准溶液（含0.4mg抗坏血酸） 于100ml锥形瓶中,加6ml 1%