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行业处理客户投诉的技巧课件神经内科医疗质量及管理规范神经疾病病情观察及能力培养社区老年痴呆的全科诊疗身边的侵害和保护少先队礼仪文化知识培训 第十一章 挥发油 （volatile oils) 前言 又称为精油（essential oils），是一类难溶于水，可随水蒸气蒸馏，具有芳香气味的油状液体混合物。 分布 在植物中主要分布于菊科（蒿、苍术等）、芸香科（花椒、柠檬、吴茱萸等）、伞形科（小茴香、当归等）、唇形科（薄荷等）、姜科等； 存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌细胞或树脂道中； 多数呈油滴状，也有些与树脂、粘液质共存，少数成苷。 学习内容 挥发油的组成：成分复杂，一种挥发油中常存在几十种乃至几百种成分，但往往是某几种成分所占比例较大。 挥发油的性质 提取分离方法 鉴定 挥发油的组成 一、萜类化合物：主要是单萜和倍半萜类化合物及其含氧衍生物。 多半生物活性较强，或具有芳香气味的主要成分。 薄荷醇 薄荷酮 挥发油的组成 二、脂肪族化合物：多数为小分子，在一些挥发油中还常含有小分子的醛、酸及其酯类化合物。 例如：甲基正壬酮存在于鱼腥草、黄柏果实中，异戊醛存在于桔子、柠檬等挥发油中。 挥发油的组成 三、芳香族化合物：结构多具有C6-C3骨架，少数为C6-C2（如苯乙醇存在于玫瑰油中）、 C6-C1（如水杨酸甲酯存在于冬绿油中）。 桂皮醛 茴香脑 挥发油的组成 四、其