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PAGE PAGE 1 GB/TGB/T ××××—2006冬虫夏草鉴定及分等质量Identification and grade quality standards of 冬虫夏草鉴定及分等质量Identification and grade quality standards of Chinese caterpillar funguT-469（报批稿）中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GBGB/T××××200×—200200×-××-××发布200200×-××-××实施中 华 人 民 共 和 国中 华 人 民 共 和 国国家质量监督检验检疫总局 发布前 言 本标准为推荐性标准。本标准由全国参茸产品标准化技术委员会提出。 本标准技术归口国家标准化管理委员会农轻部。 本标准参加起草单位：青海畜牧兽医科学院、国家参茸产品质量监督检验中心、杭州市药品检验所、杭州胡庆余堂国药号有限公司、上海雷允上药业有限公司神象参茸分公司、中国药材集团公司、本溪龙宝集团参茸有限公司、香港李熊记有限公司、辽宁祥云药业有限公司、北京同仁堂药材有限责任公司、广东鹰皇参茸制品有限公司、延边新兴工业集中区管委会。 本标准主要起草人：李玉玲、武伦鹏、宋旭峰、张聪。本标准参加起草人：李光甫、孙孝贤、李震熊、杨仲英、曾祥云、王志举、李炳辉、仲崇霞、迟美丽。本标准为首次发布。目 次前言 11 范围32 规范性引用文件33 术语和定义34 形态鉴别 65. 采收加工5 6 规格等级57 检验内容78 检验方法89.检验规则910标志、标签、包装、储藏10冬虫夏草鉴定及分等质量Identification and grade quality standards of Chinese caterpillar fungus范围本标准规定了冬虫夏草的术语、定义、形态鉴别、采收加工、规格等级、检验内容、检验方法、检验规则、标志、标签、包装和储藏。本标准适用于冬虫夏草的采收、加工、等级分类、收购、经营和质量检验。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 HYPERLINK /show/download/shtml/049739.shtml \t _blank GB 7718 预包装食品标签通则《中华人民共和国药典》（2010年版一部）3．术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 冬虫夏草 Chinese caterpillar fungus本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。3.2 虫体 冬虫夏草中幼虫的尸体，虫体似老蚕，长3cm—6cm，直径0.3cm—0.8cm，表面浅棕黄色至深棕色，有环纹20—30条,近头部的环纹较细。3.3 虫头 冬虫夏草幼虫尸体的头部，位于真菌子座与虫体相连处，呈红棕色，冬虫夏草的真菌子座由头壳缝处长出。3.4 虫足虫体上的足。冬虫夏草虫体共有8对足，腹部4对明显易见，尾部一对较明显，胸部三对不明显。3.5 环纹 环纹排列不是紧密有序，近虫头处较细。3.6 子座从虫体头壳缝处长出的冬虫夏草菌的子座，表面浅黄棕色至深棕色的细长圆柱形棒状物，长10 mm—70 mm，直径约1 mm。子座上部稍膨大，呈圆柱形，褐色，除先端小部外，密生多数子囊壳，显微镜下观察子囊壳大部分陷入子座中，先端凸出于子座之外，卵形或椭圆形，长250 um—500 um，直径80 um—200 um，每一子囊壳内有多数长条状线形的子囊，每一子囊内有8个具有隔膜的子囊孢子。3.7 棒状细长如棒球棍状。3.8 劣质虫草3.8.1 折断时内部空洞。3.8.2 虫体表面出现的空瘪现象。3.8.3 虫体具有白醭或虫蛀孔。3.9 菌菇气味 干品虫草有明显的菌菇气味。3.10 波浪线干品虫草虫体从中间横切，断面淡黄白色，有清晰的黑色波浪线