2007年市质监局315系列活动之一 《卫岗乳业杯食品生产质量安全》知识.docVIP

2007年市质监局3.15系列活动之一《卫岗乳业杯食品生产质量安全》知识竞赛题1、国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。 对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。□（A）地方各级人民政府 □（B）地方各级工商行政管理部门□（C）地方各级卫生行政部门 □（D）地方各级技术监督部门2、根据国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》(国发[2004]23号)，食品安全监管按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，请问我市初级农（水）产品生产环节、食品生产加工环节、流通环节、餐饮和食堂等消费环节分别由_______部门负责监管。□（A）农林（海洋与渔业部门）、食品药品监管、工商部门、卫生部门□（B）质监部门、工商部门、经贸部门、卫生部门□（C）农林（海洋与渔业部门）、质监部门、工商部门、卫生部门□（D）经贸部门、工商部门、卫生部门、质监部门3、食品质量安全市场准入标志是________。□（A）GMP □（B）QS □（C）ISO9000 □（D）CCC4、从 ________ 开始对糕点、豆制品、蜂蜜等7类食品生产加工企业实施质量安全市场准入制度。□（A）2005年9月1日 □（B）2005年7月1□（C）2006年9月1日 □（D）2006年12月30日5、在发现食品生产违法行为时，可以拨打_______质监举报电话。□（A）3.15 □（B）110 □（C）12365 □（D）179096、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：_______□（A）英文 □（B）中文 □（C）本国文字 □（D）其他文字7、GB7718-2004《预包装食品标签通则》中规定的食品生产日期是指______。□（A）食品完成包装工艺的日期 □（B）食品出厂的日期 □（C）食品成为最终产品的日期 □（D）食品批量生产的日期8、GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定无糖固体或液体食品中糖的含量应不高于______。□（A）1.0% □（B）0.5% □（C）0.1% □（D）0.05% 9、辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是:_______□（A）显示绿色，是真碘盐 □（B）显示红色，是真碘盐□（C）显示黄色，是真碘盐 □（D）显示兰色，是真碘盐10、为减少啤酒瓶爆炸事件，从1999年6月1日起，啤酒专用瓶必须在瓶底以上20mm范围内打有________□（A） B □（B） C □（C）F □（D）E11、食品企业名称变更，应当在变更后_____内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名书面申请。 □（A）20日 □（B）30日 □（C）60日 □（D）90日12、速冻食品是指在-35℃ □（A）-12℃ □（B）-15℃ □（C）-18℃ □（13、酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中_____。 □（A）油脂已经过量 □（B）油脂已经劣变□（C）油脂已衰败 □（D）油脂已经氧化劣变14、取得食品生产许可证的企业，应当在证书有效期内，每满1年前的____个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告 □（A）1 □（B）2 □（C）3 □（D）415、国家对直接关系______ 的重要工业产品的生产企业实行生产许可证管理。□（A）公共安全、人体健康、生命财产安全 □（B）社会稳定、人民生活 □（C）社会稳定、公共安全、生命财产安全 □（D）社会稳定、人体健康、生命财产安全16、食品添加剂的使用范围和添加量应符合标准________的要求。 □（A）GB7718 □（B）GB14881 □（C）GB2760 □（D）GB540817、人吃了含有“瘦肉精”的猪内脏后，能引起交感神经兴奋，会出现心跳加速、四肢颤动，同时伴有呼吸困难、恶心呕吐等症状。所以，国家严禁在饲料中添加“瘦肉精”。