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四、模拟训练：商品在库整理 1.商品整理方法 1）商品按小分类整理码放。2）一个单品一个位置。3）大量商品搭码存放。 1）商品包装不直接接触墙壁与地板，防止商品受潮变质。2）商品顶部离照明灯管的距离不少于60厘米，以免引起火灾事故。 3）库房内都设有消防设备，货物存放不能堵塞消防通道。 4）托盘搬运车、栈板等设备、工具不能停放在库房的通道里，应保持库房通道的通畅。 5）经常清扫、整理库房空间，空纸箱、胶条、纸屑等易燃物要及时清除，保持库房清洁。 6）仓库中一般不允许出现半箱商品，如果情况特殊，则要求封箱，并在箱体上注明箱中所剩商品的名称、规格、单品号、条码以及数量。 2.商品整理要求 3.顶仓的整理 （1）保持顶仓的整洁 （2）按规定码放商品 （3）保证顶仓美观 2 第二节 商品入库 2 第二节 商品入库 小 结 商品检验是对商品的鉴定与评价工作，是商品生产与流通中的重要环节。理货员在收到订货后，会同营业人员组织商品验收，整个验收作业必须环环相扣，任何一个地方出现差错都会造成不良后果。如果送货数量不足，会使超市蒙受很大的损失；如果质量不符合要求，则会造成销售机会丧失或退货；如果商标标示不符合要求，则可能触犯法律或有害人体健康。总之，商品验收是保证超市商品顺利流转的重要关口。商品经过收货部门和业务部门的共同验收后，很大部分进入了库存保管区。商品在库存保管区要做到合理储存，这样不仅有利于节省存放空间，提高储存效率，方便补货作业，还有助于提高超市的管理水平以及企业形象。 P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 理货 业务训练 广东海洋大学 王震宇 编著 第一章 订单处理训练 第二章 商品验收训练 第三章 商品陈列训练 第四章 前台销售训练 第五章 门店盘点训练 contents 目录 第二章 商品验收训练 第一节 收验商品 第二节 商品入库 沃尔玛“三关”截挡住问题食品 “陈馅月饼”、“毒火腿”、“苏丹红鸭蛋”、“问题多宝鱼”……时有发生的食品质量安全问题一次又一次地拉响了食品安全的警报。 沃尔玛“三关”保质量： 1．强大的硬件设备 沃尔玛有强大的硬件即冷冻冷藏设备作为食品安全的保证。 2．设立专职维护和监督部门 在沃尔玛，食品采购与安全监督分属不同的部门，以保证商场食品质量监控的独立性。 3．数字体现执行标准 沃尔玛制定了大量的程序和标准，要求店内员工执行，以确保店内的卫生安全操作，这些标准很多都是实实在在可以监控的数字。 4．在超市收货处检测食品温度 目前，国际上都是采用“从农场到餐桌”的理念对食品安全进行控制和管理，这同时也是沃尔玛的管理理念。 超市是食品销售的主要渠道之一，超市食品安全是整个食品安全管理的重要环节。因此，加强超市对食品采购制度、进货检查验收制度、不合格食品退市、追回等制度的建立和管理，已经刻不容缓。 一、商品验收的作用、原则及流程 （一）商品验收的作用 商品验收是商品实物从供应商那里流入超市的关口。 保证顾客买到的商品安全、新鲜，保证库存商品准确无误，卖场商品规格齐全、质量上乘。 （二）商品验收的原则 1）“票票相符” 2）“票物相符” 3）“两人以上人员同时验货” 2 第一节 验收商品 （三）商品验收的操作流程 2 第一节 验收商品 M超市的验收作业 M超市向W厂商采购3千克装沙拉油15箱、700克装沙拉油5箱、2千克装葵花油5箱、4千克装花生油5箱、200克装咖啡1箱、100克装咖啡1箱、250克装鸡蛋口味蜜豆奶10箱、250克装麦芽口味蜜豆奶10箱、1千克装奶粉2箱、40个装牛肉水饺1箱（24包/箱）、40个装鸡肉水饺1箱（24包/箱）、160克装虱目鱼丸1箱（50盒/箱）、10个装鲜肉云吞1箱（50包/箱）、300克装肉粽3箱（12盒/箱）。 W厂商取得上述订货资料后，用2部车分别装运商品送至M超市的验收处，再用4辆拖车卸下订购商品，并持进货单、统一发票请求M超市的验收人员验货。 验收人员接到验收请求后，分析待验商品，其中沙拉油、葵花油、花生油、咖啡、蜜豆奶、奶粉等一般商品数量较多，因此先进行了一般商品的验收。 （1）一般商品的验收步骤 1）检查数量：3千克装沙拉油15箱、700克装沙拉油5箱、2千克装葵花油5箱、4千克装花生油5箱、200克装咖啡1箱、100克装咖啡1箱、250克装鸡蛋口味蜜豆奶10箱、250克装麦芽口味蜜豆奶10箱、1千克装奶粉2箱。 2）检查规格：个别拆箱检查，核对商品规格是否与进货单相符。 3）检查标示：各取一个样品，详细检查商品的外观，查看是否标明商品名称、内容物名称、内容物的重量或容量、食品添加剂名称、生产厂商名称、生产日期、有效期限等。 4）检查外观： ① 沙拉油、