DIY蛋糕an甜蜜休闲厅策划方案.docVIP

DIY蛋糕and甜蜜休闲厅 创 业 计 划 书 目录1、企业介绍1.1项目简介1.2创业缘由1.3企业宗旨1.4店址1.5店面布局2、市场及竞争；2.1项目前景分析2.2环境分析2.21外部环境分析2.22内部环境分析3.市场定位 3.1市场定位3.2目标市场 4.营销策略4.1产品策略—服务差异化和品种多样化策略4.2价格策略—渗透策略4.3 促销策略—广告宣传和营业推广5.财务计预算6.营业安排 6.1营业时间 6.2营业内容7.风险和风险管理7.1外部风险7.2内部风险7.3应对策略附录调查问卷问卷调查分析网络调查心得体会1企业介绍 1.1项目简介我们要把“DIY蛋糕”和“休闲吧”首先，DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。在这里广大的消费者（主要是大学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款特别的、独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。而且我们提供休闲的场所，在大家做蛋糕的闲暇时间可以休闲娱乐，不仅增加了大家制作蛋糕的乐趣，而且可以同时为其他的单纯来这里休闲的人群提供服务，一举两得，增加收入。我们将该店取名为“DIY蛋糕and甜蜜休闲厅”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点送个自己身边的人，给他们留下美好的记忆。还有提供摄像摄影设备，增加制作的乐趣。1.2创业缘由现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！随着经济的发展，大家都在激烈的竞争，我想通过这个休闲的方式让大家找回快乐。1.3企业宗旨：最好的服务，最好的享受，最好的心情1.4选址： 选择下沙高教园区大学等高校密集且交通便利的地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾（初步定在理工生活区）。1.5店面布局： 风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。休闲吧和蛋糕房隔开，方便大家休闲的制作。采用透明玻璃的形式，明亮宽敞的感觉。还可以吸引顾客。周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。2市场分析2.1项目前景分析DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。 从网络调查和实地考察都可以看出目前下沙市场上没有DIY甜点屋，而通过调查，在其他地区的这种蛋糕房，他们的生意很好。且目前是对下沙大学生为主及居民市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。2.2环境分析：2.21外部环境分析市场空白。在下沙，虽然蛋糕店较多，如甜丫丫西点、可莎蜜儿等，但DIY目前在下沙市场上还是空白；而且人们不再满足单纯的物质需求，更多的是寻求心理满足，DIY恰恰能够满足这一点；可靠的消费市场。大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高；3. 销量稳定，受淡旺季影响不大；2.22内部环境分析提供温馨的环境，融合的气氛；设备齐全、安全卫生；有保障的材料、专业的老师，有保障的服务；定价平民化，只是高出普通蛋糕20%左右，既满足消费者追求新奇的的心理需求，又使之觉得物有所值；所以我们属于机会优势（SO）型3.市场定位3.1市场定位：平民化的DIY蛋糕店3.2目标市场：大学生。根据调查数据显示，在DIY的关注人群中，18—23岁的人群占88%，所以我们的主要目标顾客群为大学生关注人群年龄结构图 4.营销策略：4.1产品策略—服务差异化、品种多样化策略 品种多样化:可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。时还是要出售成品和定制品。同时还兼营咖啡，果汁以及其他饮料。 服务差异化：服务人员不仅需要具有良好的服务意识，还需具备专业技能知识，为消费者提供更优质的服务。 4.2价格策略—渗透策略（价格较一般的蛋糕店高20%）出售成品蛋糕价位如下：一般小的当点心的8－1