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专业文献 行业资料 热门分享 敬请欣赏?豆丁网友 行业资料友情分享? 产 品 描 述 及 用 途产品名称月饼产品类别（蛋黄）莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等产品成份脂肪、总糖、水分、馅料≥70%配料小麦粉、转化糖浆、馅料、食用植物油、咸蛋黄、果仁、鸡蛋等加工方式以小麦粉、转化糖浆、食用植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、焙烤等工艺加工而成的月饼。原料运输方式车辆运输添加物名称及使用量碱水、山梨酸钾≤1.0g/kg、柠檬酸包装容器及材料塑料袋独立包装后入铁盒或纸盒，再装外包纸箱性状和特征固体产品微生物指标菌落总数≤1500(cfu/g) 大肠菌数≤30(MPN/100g) 霉菌计数≤100(cfu/g)消费期限/品质保持期限/保存方法保质期60天置于15℃以下保存使用方法直接食用消费对象一般群众标签说明产品名称、净含量、生产日期、厂址、产品标准号、保质期等流通中应注意的事项在20℃左右保存，防止暴晒、雨淋，保持通风凉爽、干燥卫生，不得重压。二、月饼的工艺流程图咸蛋黄 打蛋鲜蛋 原料混合、制皮分皮咸蛋黄 打蛋鲜蛋 原料混合、制皮分皮烘焙刷蛋浆成型 包馅 烘焙刷蛋浆成型 包馅