安徽省干辣椒科研·生产现状与发展对策.pdfVIP

安徽农业科学。JournalofAnhuiAgri．Sci．2011，39(36)：22291—22292。22448 责任编辑 张杨林 责任校对 李岩 安徽省干辣椒科研 ·生产现状和发展对策 江海坤，张其安，方凌，董言香，刘茂，严从生，王艳，王明霞，韦搜 (安徽省农业科学院园艺研究所，安徽合肥23o031) 摘要 在对安徽省干辣椒近几年科研、生产现状及产业优势进行调查的基础上，结合干辣椒产业发展趋势，总结了安徽省干辣椒产业存 在的问题，并提 出了开展 资源收集和评价工作、重视新品种选育、干辣椒生产标准化、扶持辣椒深加工企业等相应的发展对策。 关键词 安徽；干辣椒 ；科研；产业；对策 中图分类号 $641．3 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2011)36—22291—02 TheResearch．Production StatusandDevelopmentCountermeasuresofPepperin AnhuiProvince JlANG Hai．kunetal (InstituteofHorticuhure．AnhuiAcademyofAgriculturalSciences，Hefei，Anhui23oo31) Abstract Basedoninvestigatingresearch，productionstatusandindustryadvantagesofpepperinAnhuiProvince，combingthedevelopment tendency，theexistingproblemsweresummarized，andseveralCOITeSpondingcountermeasures，suchascarryingoutresourcecollectionande- valuation，valuingnew varietybreedingandproductionstandardization，supposingpepperdeepprocessingenterprises，wereputforward． Key words Anhui；Pepper；Research；Industry ；Countermeasures 我国各地素有食辣的习惯 ，八大菜系中的川菜 、徽菜、湘 量和抗性优势。 菜更是 以“辣”味闻名于世。干辣椒 中含有丰富的维生素 C 1．2 科研投入情况 地方财政用于干辣椒专项科研投入较 等营养成分 ，所含辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用 ，有助 少，科研院所依靠自己的力量进行品种选育和标准化技术的 于降低心脏病 、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢 研究。全省农业科研部门在辣椒研发上的资金投入只有40 性病的风险。我 国作为全球最大的辣椒生产 、消费和出 口 万元左右。其中安徽省农业科学院园艺研究所每年用于辣 国，辣椒产业 的发展对全球辣椒产业 的发展具有重要影 椒项 目的研究经费不到 10万元。承担的科研项 目也较少 ， 响 。近年来 ，我国干制辣椒发展迅猛 ，年播种面积达40万 仅在少数项 目中涉及干鲜椒品种选用和配套技术研究，如茄 ～ 47万hm ，年产值90亿元以上，干辣椒价格一直处于较高 果类蔬菜品种选育与安全高效轻作业化栽培技术示范与推 水平”，‘在农业增效和农民增收中起着重要作用 。安徽省淮 广 (2006年安徽省种子工程)、茄果类蔬菜种质创新 、特色品 北平原地区气候条件非常适宜干制辣椒的生长，形成了以亳 种选育与产业化(2007年安徽省科技攻关)、设施蔬菜瓜果 州为中心的干制辣椒主产区。干制辣椒现 已为该地区的农 专用育种技术研究及新 品种选育(2008年安徽省科技攻 业支柱产业。笔者从安徽省干辣椒科研育种现状 、产业现状 关)、安徽省蔬菜产业技术体系 (2009年启动)、国家大宗蔬 和发展优势等方面进行总结，并针对存在问题提出了一些发 菜产业技术体系合肥综合试验站建设(2008年启动)、农业 展对策 ，旨在为该省干辣椒产业发展提供政策和理论依据 。 部华东地区蔬菜科学观测实验站建设 (2011年启动)等项 1 安徽省干辣椒科研现状 目。开展了恢复基因、抗性