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浓缩果汁工厂生产规模及物料衡算
技术支持和产品监制中国食品工业协会的下属单位——中国食品工业信息咨询中心技术工程部可为本投资项目提供建厂技术方案、生产工艺、生产线配套方案设计、成套设备供应及其安装、调试、指导试生产、技术培训等交钥匙工程一体化服务。该项目如果由中国食品工业信息咨询中心技术工程部实施并正式投产后，中国食品工业协会可以同生产企业签定该产品的“中国食品工业协会监制”的服务协议，以提高该企业产品在国内外果汁和饮料市场中的权威性。生产规模和物料衡算成分名称添加量备 注成分名称添加量备 注蓝莓汁300kg柠檬酸1.2kg蔗糖100kg维生素C0.23kg海藻酸钠0.8kg苯甲酸钠0.36kg香料水0.8kg水加至1000L配方设计:按每千升含量计算.蓝莓汁饮料生产的物料衡算:班产量按14吨设计计算. 12380kg 12132.4kg 12071.7kg 9053.8kg 4074.2kg原料 拣选 清洗 除皮 榨汁 过滤 –2% –0.5% –25% 榨汁率45% –3% 损失247.6 损失60.7kg 损失3017.9kg 损失4979.6kg 损失122.2kg 3952.0kg 3833.4kg 4242.4kg 4229.7kg 4216.98离心 调配 均质 脱气 混合 –0.3% –3% –0.3% –0.3% 30%果汁 操作损失19.7kg 70%水 损失118.6kg 损失12.7kg 损失12.7kg +10%蔗糖、0.023%Vc （共+10.34%） 14056.6kg 28057瓶 28000瓶 杀菌、冷却 灌装 检验 装箱 14t成品 –0.2% –0.2% –0.2% 500ml聚酯瓶 空瓶28114瓶 12瓶/箱 损失28.1kg 损失57瓶 原料消耗定额=12380kg/14t=884.3kg/班产量14t蓝莓汁饮料生产物料计算表项 目每班实际量每天实际量每年实际量蓝莓消耗量（kg）12380247602896920蔗糖（kg）383.3766.689692.2柠檬酸（kg）4.69.21076.4维生素C（kg）0.881.76205.92海藻酸钠（kg）3.16.2725.4苯甲酸钠（kg）1.42.8327.6香料水（kg）3.16.2725.4空聚酯瓶消耗量（瓶）28114562286578676出厂瓶数（瓶）28057561146565338纸箱数（个）28000560006552000工艺路线示意野生蓝莓浓缩汁生产工艺流程图野生蓝莓果汁PET冷罐装瓶饮料生产工艺流程图
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