水果与蔬菜控制点与符合性规范.pptVIP

第5部分 水果和蔬菜控制点与符合性规范 要 求 共十个方面： 品种、繁殖材料 种植基地的历史和管理 土壤和基质的管理 肥料的使用 灌溉和施肥 植物保护 采收 农产品的处理 员工的健康、安全和福利 环境问题 4.1品种、繁殖材料 作物基础 果蔬模块 选择抗病抗虫品种 1、亲本管理 种子处理 2、 种子质量 播种和定植 3、繁殖材料检疫证明 转基因 4.1品种、繁殖材料 4.1.1品种或根茎的选择 植物繁殖材料是植物种子、种苗及其它繁殖材料的统称，指栽培、野生的可供繁殖的植物全株或者部分，如植株、苗木（含试管苗）、果实、种子、砧木、接穗、插条、叶片、芽体、块根、块茎、鳞茎、球茎、花粉、细胞培养材料（含转基因植物）等。 土壤熏蒸 日光法：夏季闲茬时期，撤掉棚膜，深翻土壤，利用阳光中的紫外线杀菌。 高温法：高温季节，灌水后闷棚，也可采取给土壤通热蒸汽的方法杀虫灭菌。 冷冻法：冬季严寒，把不能利用的保护地撤膜后深翻土壤，冻死病虫卵。 微波消毒机：用30KW高波发射装置和微波发射板组成的微波消毒机，可对保护地内床土消毒。 火焰土壤消毒机：该机以汽油作为燃料加热土壤，可使土壤温度达到79℃-87℃，既能杀死各种病源微生物和草籽，也可杀死害虫，但并不使土壤有机物燃烧，效果比较理想。 药剂法：福尔马林、硫磺粉、溴甲烷、氯化苦、金雷多米尔、多菌灵、敌克松、瑞毒霉 除杀死土壤里的病菌外，还能杀死土壤里的线虫、草子等，但同时也杀灭了土壤里的有益微生物。 因此，在土壤病虫害特别严重时才使用该法。 　 　　 1、药剂处理 2、蒸气消毒 3、日光消毒 4、水煮消毒 5、火烧消毒 6、微波消毒机 7、火焰土壤消毒机 药剂处理 甲醛 硫磺粉 石灰粉 多菌灵 代森锌 五氯硝基苯混合剂 敌克松 代森锰锌 硫酸亚铁（黑矾） 甲霜灵 氯化苦百菌清 辛硫磷 敌百虫 蒸气消毒 把培养土放入蒸笼上，加热到60℃-100℃，持续30-60分钟，加热时间不宜太长，否则会杀灭能够分解肥料的有益微生物，因而影响作物的正常发育。还可采用自制消毒柜的方法消毒，即先将一个大汽油桶或箱子等带盖容器改装成蒸气消毒柜，从柜壁上通入带孔的管子，并与蒸气炉（暖气锅炉等）接通，把基质放入柜（桶）内，打开进气管的阀门，让蒸气进入基质的间隙，不要封盖太严，以防爆炸。30分钟后可杀灭大部分细菌、真菌、线虫和昆虫以及大部分草种子。 4.4 肥料的使用 作物基础 果蔬部分 操作人员 施肥机械及成分证明文件 记录 施肥机械 肥料的储存 有机肥料 化肥有效成分的划分? 1、大量元素 :氮、磷、钾 2、中量元素 :钙、镁、硫??3、微量元素:硅、硒  ????合理施肥原则 在养分需求与供应平衡的基础上，坚持 有机肥料与无机肥料相结合； 大量元素与中量元素、微量元素相结合； 坚持基肥与追肥相结合； 坚持施肥与其它措施相结合。 合理施肥依据 植物营养特性 ????不同植物种类、品种，同一植物品种不同生育期、不同产量水平对养分需求数量和比例不同；不同植物对养分种类有特殊反应；不同植物对养分吸收利用能力也有差异。 土壤性状 土壤类型、物理性质、化学性质和生物性质等因素导致土壤保肥和供肥能力不同，从而影响肥料效应。 作物需水量是指在适宜的外界环境条件（包括土壤水分、养分的充分供应）下，作物正常生长发育达到或接近该作物品种的最高产量水平时所需要的水量。作物需水量（常表示为ET）是作物整个生长期叶面蒸腾和棵间土面蒸发的总和，对于水田则是叶面蒸腾与棵间水面蒸发以及田间深层渗漏量的总和。作物需水量除与作物种类及品种有关外，还与气象、土壤条件、农业生产技术和产量水平有关，并非一个固定值。 就某一地区而言，具体条件下作物获得一定产量时实际所消耗的水量称为作物田间耗水量，简称耗水量。所以，需水量是一个理论值，又称为潜在蒸散量（或潜在腾发量），而耗水量是一个实际值，又称实际蒸散量。需水量与耗水量的单位一样，常以m3亩-1或mm水层表示。 ?灌溉系统：滴灌、喷灌、微灌、小管滴流、渠灌等 影响田间作物需水量的主要因素：气象条件、作物种类、土壤性质和农业措施等。 ??? 作物不同发育期的需水量差别很大。一般在整个生育期中，前期小，中期达最高峰，后期又减少。生殖生长时期，往往是需水临界期。如