苏教版高中必修1_4.1酶和酶促反应课件.pptVIP

小试牛刀 1、关于酶的特性，下列表述中错误的是 A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有 A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 3、能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶 1 2 3 A B C D C E F A A A 反应前后本身 不变 专一性 BCD同时存在时，只催化C物质的反应。 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖酶 1.血液凝固是一系列酶促反应；从人体采集到的血液在哪种温度下凝固最快： A.0 ℃ B.15 ℃ C.25 ℃ D.35 ℃ 2.乳酸脱氢酶能催化L-乳酸脱氢生成丙酮酸，而对D-乳酸则不起作用，这表明酶具有（） A、高效性 B、专一性 C、多样性 D、作用需适宜的条件 3.人的血液中一分子碳酸酐酶，每分钟可催化1900个碳酸分子，这说明酶具有( ) A、高效性 B、专一性 C、稳定性 D、易受影响特性 4.唾液淀粉酶产生的场所是（ ） A、细胞核 B、线粒体 C、核糖体 D、高尔基体 6. 在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液PH值 由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将 A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升 5. 能够促进唾液淀粉酶水解的酶是： A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 1.表示酶高效性的曲线 (1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催 化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平 衡点。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。 生 成 物 的 量 2.表示酶专一性的曲线 (1)在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快， 说明酶A催化底物A参加反应。 (2)在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明 酶B不催化底物A参加反应。 3.影响酶活性的曲线 低温不破坏酶的分子结构，高温会导致酶的空间结构遭到破坏，从而失去活性。而变性是不可逆的，所以在最适温度两侧的曲线是不对称的 在最适pH值两侧的曲线基本是对称的，强酸和强碱破坏酶的分子结构，从而彻底失去活性。 从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 4.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 乙图：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 特别提醒 ①温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应速率 的。 ②底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接 触而影响酶促反应的速率,并不影响酶的活性。 酶为生活添姿彩 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。 酶的来源 酶的作用 酶的化学本质 酶——生物催化剂 实验一（P56认识酶）： H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 新鲜酵母菌液 蒸馏水 分析： 为什么要选用新鲜酵母菌液和蒸馏水？ 实验结果说明了什么？ 酶具有催化活性 酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个效率更高？ H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 Fe3+ 酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍 酶的特性之一：高效性 酶的特异性(专一性） 酶的专一性的解释 由酶催化的化